찹쌀 탕수육 만들기
녕하세요~ 몽베이향입니다 :^) 바삭 쫀득! 양도 푸짐~ 배달 보단 집에서 튀겨 먹어용!! ebs의 최고의 요리비결 윤혜신 선생님의 레시피를 참고 했어요~
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 돼지고기 밑간(3~4인분)
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- 반죽
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- 소스
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- 전분물 비율
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- 소스
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한입크기로
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노하우
조리순서
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STEP 1/7등심에 밑간과 잡내제거를 해주세요.
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STEP 2/7가루에 물을 조금씩 섞어가며 농도가 주르륵 흐르는 정도로 만들어 주세요. (되지도 묽지도 않게)
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STEP 3/7흰자를 넣고 섞고, 식용유를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 4/7반죽에 밑간을 해둔 등심을 넣어주세요.
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STEP 5/7180도 온도에서 한번 튀겨주세요. 색이 많이 나기전에 기름을 잘 빼서 식혀주세요.
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STEP 6/7더 바삭하게 만들어 주기 위해서 한번 더 튀겨주세요 색이 노릇하게 될때까지~
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STEP 7/7먼저 채소를 썰어 두세요 소스는 채소와 전분물 빼고 냄비에 넣고 끓여 주세요 끓기 시작하면 채소를 넣고 조금 더 끓여주세요 전분물을 만들어서 동그라미를 그리듯 조금씩 넣어서 농도를 맞춰주세요~ 뭉치지 않게!!!
- *반죽과 고기 밑간 레시피만 따라 했어요 *원래 레시피에는 밑간 할때 유자 소주가 안 들어가요 *소금 양도 줄였어요 *생강즙을 사용 했어요 *반죽에 들어가는 물 양은 반죽 농도에 따라 조절해주세요
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