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cookingkorea중식보감

꿔바로우 찹쌀탕수육 만들기

'꿔바로우'는 중국어로 '궈바오러우'라고 하며 우리나라에서는 '찹쌀 탕수육'이라고 표기하기도 하며

꿔바로우 뜻은돼지고기를 얇게 썰어서 전분을 묻혀 튀겨낸

꿔바로우는 보통 단맛과 신맛이 합쳐진 소스를 곁들여 먹는 요리로

이는 과거 청나라 때 외국의 사신들을 대접하면서 만들어진 음식으로,

오늘날에도 우리나라 및 중국에서 널리 사랑받는 음식입니다

3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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그릇에 감자전분 찹쌀가루 넣고 물을 적당히 넣고 골고루 섞어 줍니다
돼지고기 등심은 0.5센치 두께로 썰어 줍니다
고기를 튀김반죽에 넣고 섞어 줍니다
여기에 식용유를 1큰술 넣고 버무려 줍니다
기름솥에 온도가 160도 정도로 올라오면 튀김을 하나씩 넣어줍니다
건져내고 다시 넣어 튀기고 두번 정도 반복합니다
펜에 식용유를 1큰술 두르고 다진마늘 1작은술 넣고 볶다가 분량의 소스를 넣고 끓여 줍니다
여기에 잘 튀겨진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다
서너번 정도 돌려서 그릇에 담아 줍니다
바삭하고 고소한 꿔바로우가 너무 맛있습니다
기름온도가 올라오면 튀김을 넣습니다 온도가 낮으면 서로 엉겨 붙어서 튀김이 안됩니다 온도가 너무 높으면 겉은 타고 속은 덜익거나 눅눅해서 맛이 없습니다
레시피 작성자About the writer

cookingkorea중식보감

중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

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