Name: 감칠맛 나는 아보카도 참치 비빔밥 *
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 참치(중) 1캔; 양파(소) 2개; 파 1대; 달걀 2개; 쌈채소 조금; 마늘 2개; 애호박; 오이; 파프리카 1/5개 (생략가능); 버섯 조금 (생략가능); 고춧가루 1t; 고추장 1T; 간장 1t; 올리고당 1t (설탕/매실액); 참깨 조금; 참기름 조금

조리순서

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STEP 1/24

재료를 준비해주세요.
비빔밥, 볶음밥은 자투리 채소를 활용하기 좋은 요리입니다. 냉장고에 남아있는 채소들을 잘 활용해보세요!
STEP 2/24

파,마늘은 잘게 다져주고/ 양파, 파프리카는 작게 썰고/ 오이, 애호박은 길쭉하게 썰어줍니다.
STEP 3/24

중불에 팬을 올리고 기름을 둘러주세요.
중불
STEP 4/24

준비한 채소 중에 볶아야할 채소들을 팬을 분할해 따로 볶아주세요.
당근과 같은 재료들은 조금 먼저 볶기 시작합니다.
STEP 5/24

볶은 채소들은 그릇에 옮겨담습니다.
STEP 6/24

볶던 팬에 기름을 넉넉히 두르고 다진마늘, 파, 고춧가루 1t을 넣고 향이 기름에 풍성하게 섞이도록 볶습니다. 2~3분가량.
기름 약 1스푼
중불
고춧가루는 타기 쉽습니다. 강불은 피해주세요.
STEP 7/24

파의 수분이 좀 빠져나가면, 기름 뺀 참치 한 캔을 팬에 올려주세요.
STEP 8/24

후추도 약간 더합니다.
STEP 9/24

파 향 가득한 기름에 참치를 한 번 볶아주시고 썰어놓은 양파를 넣습니다.
STEP 10/24

볶은 재료들에 양념을 합니다. 고추장 1T
중약불로 불을 살짝 줄여주세요
STEP 11/24

간장 1t은 팬의 가장자리에 둘러줍니다.
STEP 12/24

올리고당 1t
STEP 13/24

모두 넣고 잘 섞이도록 볶아주세요.
STEP 14/24

요리의 핵심인 참치볶음 완성입니다.
STEP 15/24

이제 남은 재료들 손질을 합니다.
STEP 16/24

아보카도는 중심에 큰 씨가 있습니다. 큰 씨가 닿을때까지 썰다가, 씨가 닿으면 칼을 넣은상태에서 세로로 아보카도를 돌려주세요.
아보카도는 갈변현상(공기 접촉후 색이 변함)이 일어나므로 나중에 손질하는게 좋습니다.
STEP 17/24

칼집을 넣었던 곳에 약간 힘을 줘서 서로 엇갈리게 돌려주면
STEP 18/24

이렇게 절반으로 나뉩니다.
STEP 19/24

과일을 깎듯이 껍질을 벗기다보면 손쉽게 껍질이 벗겨집니다. 길쭉하게 썰어 준비해주세요.
갈변현상은 레몬즙을 뿌려두시면 방지할 수 있습니다.
STEP 20/24

재료들 모두 준비되었네요.
STEP 21/24

달걀은 반숙으로 혹은 취향에 맞게 프라이해주시면 됩니다.
STEP 22/24

비빌때 편하도록 넉넉한 크기의 그릇에 밥을 담아주세요.
STEP 23/24

준비한 재료들을 잘 올립니다.
참기름 4~5방울도 떨어뜨려주세요.
STEP 24/24

그 위로 반숙달걀, 아보카도를 올려주시면 요리 완성입니다!