들깨가루 팍팍 넣은 구수한 감자탕
뜨거운 여름날,
이열치열의 맛으로 코끝 땀 송글송글 맺히며
뼈에 붙은 살코기 쏙쏙 빼 먹는 맛진 맛
감자탕 끓였습니다.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 등뼈
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- 양념재료
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- 채소재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/22감자탕엔 돼지등뼈가 제격인데
구할 수가 없으니
뼈 쏙쏙 발라먹는 재미가 있는 Riblets를 사용합니다.
미국 그로서리에서도 쉽게 구할 수 있어 좋아요.돼지등뼈가 있음 더 좋습니다.
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STEP 2/22돼지냄새 잡기
1.갈비뼈에 붙은 막을 제거
2.최대한 핏물을 빼주기요런거 만들 때는 밤에 자기전에 찬물에 담궈 놓고 자요^^
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STEP 3/22그래도 잡내와 불순물 제거하고파서
팔팔 끓는 물에 고기를 넣고 10분 삶아서 고기는 건져내고
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STEP 4/22남은 물은 버립니다.
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STEP 5/22건져 낸 고기는 찬물에 깨끗히 헹굽니다.
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STEP 6/22Riblets 2.5파운드(1.3kg)에 물 20컵을 붓고
된장 1큰술
양파1/2개,사과1/2개,
마늘10알,생강2알 -편썰기
매운 마른고추 적당량
파(3대)뿌리까지 넣고
1시간30분 ~2시간 끓입니다.돼지 등뼈도 같은 방법으로 만듭니다.
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STEP 7/22바글바글~~
사과를 넣으면 자연스러운 단맛이 고기에 배어 맛있어요.
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STEP 8/22살이 부들부들 뼈에서 쏙쏙~
잘 삶아졌습니다.
Riblets를 건져내고
국물은 채에 걸러 고기에 맑은국을 받습니다.
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STEP 9/22다시한번 더 채에 걸러 냄비에 국물을 준비합니다.
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STEP 10/22얼갈이 배추는 끓는물에 데쳐서 풋내를 제거하고
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STEP 11/22차가운물에 헹군 후
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STEP 12/22물기를 꼭~~ 짠 후에
먹기 좋게 썰고
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STEP 13/22감자와 얼갈이 배추를 준비 된 국물에 넣고 끓입니다.
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STEP 14/22감자가 반정도 익으면
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STEP 15/22국물을 원하는 만큼 생수를 추가합니다.
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STEP 16/22따로 건져 두었던 Riblets도 넣고
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STEP 17/22고추가루 3큰술
국간장 1큰술
고추장 1큰술
된장 1큰술
위의 비율로 양념장을 만들어 국물 간을 맞춥니다.
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STEP 18/22둘깨가루 듬뿍~~~
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STEP 19/22부추
파
깻잎을 넣고 한번 휘~~ 저어 준 후
불을 끕니다.
마지막 간은 소금으로!
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STEP 20/22Riblets
감자
우거지
부추와 파,깻잎
내용물을 적당히 담고
국물을 좌악~~
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STEP 21/22얼큰하고 구수한 "감자탕"이 완성되었습니다.
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STEP 22/22뒷마당 텃밭의 얼갈이 배추
씨 뿌리고 물만 줘도
요렇게 이쁘게 자라주는 얼갈이 배추
자연이 주는 선물에 오늘도 감동~하며
맛난 요리
즐거운 주방놀이 시간이었습니다.
한국은 무더위가 심하다는데
이웃님들
힘나는 음식들 많이 드시고
더위 거뜬히 이겨내시길 바랍니다.
- 계량컵 1컵 = 237ml
1큰술 = 어른 밥숟가락 1큰술
5.00
리뷰별점
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로로로루리뷰별점레스피 보고 맛있는 감자탕 해서 맛있게 먹엇습니다 감사합니다2019.02.17 12:36쉐프의 한마디맛진 후기 반갑고 감사해요!2020.01.09 15:39 -
LandS리뷰별점이대로 따라만들었는데, 진짜 맛있게 잘 먹었어요^^ 조미료 하나도 안들어갔는데, 나가서 사먹는거보다 맛있네요ㅎㅎ2017.12.24 06:17쉐프의 한마디맛진 시간이셨다니 반갑고 좋습니다^^ 댓글 감사합니다!2017.12.28 01:54
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