고추잡채 만드는 법~ 알록달록 손님요리
후덥덥 날이 정말 감당이 안되는군요.
맛난 것이이라도 먹으면 좀 나을래나요?
며칠전 만든 고추잡채 입니다.
정말정말 집에 고추 종류가 많더라고요.
빨강 주황 노랑 초록 ~
알록달록 고추잡채에 제격이겠더라고요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/17돼지고기는 앞다리살로 준비했고요.
피망은 사이즈가 작은 거랍니다.
생강과 마늘 준비했어요.
표고버섯은 물에 불려뒀네요.
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STEP 2/17대파는 흰 부분을 사용했고요.
심지는 사용하지 않았답니다
생강과 마늘은 모두 다져줬어요.
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STEP 3/17고기에 진간장 1작은술 넣고
미림 1작은술 넣어서 밑간을 했답니다.
후추도 팍팍 뿌리고요.
소금 한꼬집 넣었어요.
버물버물~
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STEP 4/17표고버섯도 진간장과 마늘을 넣어 밑간했고요.
파프리카와 피망 양파 대파 모두 채 썰고요.
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STEP 5/17고기에 녹말가루 2큰술 넣어 반죽을 했어요.
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STEP 6/17물에 녹말가루도 풀어 준비해 두고요.
이렇게 고기랑 야채 손질은 모두 마치고요.
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STEP 7/17기름을 넉넉하게 두릅니다.
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STEP 8/17후라이팬 예열한 다음
고기를 풀어 후라이팬에 올려줍니다.
약불로 서서히 고기를 익혀주면 되고요.
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STEP 9/17고추잡채에 들어가는
고기요리는 바삭하게 튀겨내는 것이 아니라 고기가 익을 정도로
부드럽게 익혀줬어요.
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STEP 10/17기름에서 고기를 건지고요.
체에 기름을 걸어줍니다.
남은 기름은 그릇에 담아 놓고요.
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STEP 11/17다시
고기 익힐 때 사용한 기름을
팬에 2큰술 정도 두르고요.
마늘 생강 양파 대파 같은 향신채를 넣고요.
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STEP 12/17양파가 숨이 죽을 정도로 볶아줍니다.
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STEP 13/17파프리카와 피망도 후라이팬에 넣어주고요.
표고버섯 양념한 것도 넣고요.
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STEP 14/17소금 1작은술 정도 넣고요.
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STEP 15/17미림 1큰술 두르고요.
굴소스 1큰술을 넣어서
센불에 휘릭볶아줬어요.
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STEP 16/17파프리카랑 피망은 숨이 죽지 않게 센불로 볶아줬어요.
고기도 넣어서 같이 섞어주고요.
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STEP 17/17녹말가루 푼 것 2큰술 둘러서
자르르 윤기나게 만들어 줬답니다.마지막에 참기름을 1큰술 둘러도 됩니다.
5.00
리뷰별점
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웅아부지리뷰별점정말 맛나네요.~2017.11.12 15:47쉐프의 한마디감사합니다.^^~2017.11.16 20:42 -
bsg7272리뷰별점야식으로 맛난게 해서 먹어서요~~좋아요2017.08.04 08:43 -
장사숙리뷰별점시골 동생네 와서 꽃빵이랑 해서 맛난저녁해먹었네요. 완전 인기만발. 동생이 팬이맘 팬되겠답니다.#^^#2017.08.02 08:23
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