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재료
- 재료
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흰 대부분만
- 돼지고기 밑간
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흰 자만
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/19돼지고기 밑간을 합니다.
잡채용 고기를 사용하심 되고요, 저는 등심을 잘라서 사용했어요.
키친타월을 이용해 핏물을 제거하고
굴 소스 1, 맛술 1, 생강가루 0.3, 전분가루 1.5, 달걀 1개(흰 자만)를 넣어
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STEP 2/19조물조물 밑간을 해주세요
10~15분 재워둡니다.
+ 흰자를 넣으면 볶아 놨을 때 고기가 부드러워요
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STEP 3/19제일 먼저 고기 밑간을 한 뒤, 나머지 재료를 준비하면 좋아요.
+ 고추잡채에 넣을 피망, 파프리카(노랑, 빨강)를 깨끗하게 씻어 주고
일정한 굵기와 크기로 길게 썰어주세요.
+ 양파, 표고버섯은 채 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 떼어주세요.
좀 굵은 건 손으로 찢어 비슷한 굵기로 준비합니다.
+ 대파는 흰 부분만 채 썰어 주세요.
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STEP 4/19그릇에 고추잡채 양념소스를 분량대로 넣어주세요.
굴 소스 2, 간장 1.5, 설탕 0.5, 올리고 당 1, 맛술 2, 다진 마늘 0.5를 넣고 고루 섞어주세요.
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STEP 5/19냄비에 물을 올리고 물이 끓기 시작하면
꽃빵을 넣고 5분 정도 쪄주세요.
꽃빵 구입하심 찌는 방법이 자세히 기재되어있으니
참고해서 쪄주세요.
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STEP 6/19냄비에 꽃빵을 찌면서 재료를 함께 볶으면 된답니다,.
팬에 식용유 1을 두르고 밑간해 놓은 돼지고기를 달달 볶아주세요.
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STEP 7/19볶아 놓은 돼지고기는 다른 그릇에 옮겨두고
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STEP 8/19넓은 궁중팬에 고추기름 3, 다진 마늘 1.5를 넣고 볶아주다
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STEP 9/19마늘향이 올라오면 썰어놓은 대파를 넣고 함께 볶아주고
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STEP 10/19파향이 올라오면 양파, 느타리버섯, 표고버섯을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 11/19양파가 투명해지면, 파프리카, 피망을 넣고
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STEP 12/19휘리릭 한번 볶아주고
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STEP 13/19곧이어 만들어 놓은 양념소스를 넣고
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STEP 14/19볶아 놓은 돼지고기도 넣어주고
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STEP 15/19센 불에서 재빠르게 볶아 냅니다.
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STEP 16/19그래야지 채소가 아삭하고, 질퍽이 지 않아요.
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STEP 17/19마지막에 참기름 0.5를 넣어 마무리합니다.
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STEP 18/19따끈하게 쪄진 꽃빵을 나란히 올리고
볶아 놓은 고추잡채를 담아주면 완성 ^^
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STEP 19/19밥이랑 함께 먹던가
아님 꽃빵에 싸서 드셔 보세요.
마트 가면 꽃빵 쉽게 구입할 수 있네요.
4.97
리뷰별점
포토 후기(19)
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Seong-Ick Moon리뷰별점웍 가득해 놨는데, 아들 두 놈이 무자비하게 해치웠더군요. 잠시 외출했다 안주 삼으려고 술 사왔더니, 헐... 고딩때 새우깡에 깡소주 이후로 처음 깡소주 마셔야 될 듯 합니다.2024.11.27 21:54 -
at리뷰별점간편하고 너무 맛있어요. 저희 가족 모두 너무 좋아하네요2024.09.26 18:52 -
라떼리뷰별점센불에 야채볶아야 물안생겨요 근데 업장이아닌 집에서 하면 소스에 간때문에 야채물이나오는데 그럴때는 전분가루조금넣어서 물기잡아주는것도좋아요2024.08.10 16:46
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Jennifer리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다~!! 그런데 전 왜 국물이 많이 생겼을까요? 물론 국물로 밥 비벼 먹으니 맛있긴했지만 비쥬얼이 국물 없는게 더 맛있어보여서요2024.08.03 00:29
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