도라지오징어초무침 - 딸에게#
재료
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노하우
도라지에 오징어넣고 초무침만들었어요~
색감과 식감을 생각해 시금치를 넣었더니
오~! 굿~
보통 오이를 넣는데 시금치 넣어도 좋네요~
도라지오징어초무침
새콤하다~ 도라지오징어초무침
도라지오징어초무침 만드는법
도라지 200g, 오징어 1마리, 데친 시금치 100g, 양파1개
고추장3, 청양고추가루1,올리고당(꿀)2,간장1, 식초2,매실청1,
다진파1,다진마늘1/2,통깨,참기름
양이 많아요~ 식구가 적으면 반으로 줄이세요~
도라지
두꺼운부분 자르고 길이도 먹기좋게 자르고
소금,설탕 조금 탄 물에 바락바락~
쓴맛이 많으면 담구어 10분 정도 두어요~
물오징어 칼집 안쪽으로 넣고
길이로 반 잘라얇게 채썰었어요~
저수분으로 익혀요~
오징어 씻어서 쿠커에 넣고 김나면 불꺼요~
금방 익는 답니다.
너무 오래 익히면 질겨요~
저수분으로 삶아 간도 있고 더 맛나요~
시금치 섬 끓는 물에 소금넣고
살짝 데쳐서 물에 헹구어 물기를 꼭 짜요~
양념재료 잘 섞어두고~
초고추장은 새콤 달콤하게~
도라지,시금치 넣고 섞고
오징어,양파 넣고 섞어요~
한꺼번에 다 넣고 섞어도 됩니다.~
매콤함도 줄려고 청양고추가루 넣었어요~
매콤함도 주지만 국물을 흡수해 질척하지않게 해준다죠~
통깨 ,참기름으로 마무리~
전 식초를 넣는 곳에도 참기름 한방울 넣어서 먹는 걸 좋아해요~!
참기름은 식성에 따라 안 넣어도 됩니다.
저녁늦게 만들어 한접시 먹고!~
요건 남은거 아침에 사진 찍었네요~
역시~ 냉장고에 들어갔다 나와서 덜 맛나보인다는...
새콤, 달콤
시금치가 초고추장과 어찌나 잘어울리는지
시금치초고추장무침도 좋아하거든요~
그래서 같이 넣어본건데~
신의 한수였네요~
골라먹는 재미가 쏠쏠~
도라지,오징어,시금치,양파~
딴 반찬이 필요 없더라구요~
놔두면 생기는 국물도
수저로 떠 먹어도 굿~
뜨슨 쌀밥에 슥슥 비벼서 한그릇~ㅎ
입맛없을 때 새콤한게 입맛돌게 해준다죠~
도라지오징어무침이 딱이네요~
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