밑반찬으로 차린 우리 집 건강한 식탁
바쁘게 뛰어다니는 직장인이다 보니 주말이면 몇 가지 밑반찬을 만들어둡니다. 한 시간 정도 투자하면 일주일이 든든하기 때문입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 우엉조림
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- 취나물 무침
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- 제피 넣은 멸치볶음
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- 계란국
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- 서대구이
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노하우
조리순서
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STEP 1/121. 우엉조림
우엉은 수세미로 깨끗하게 씻은 후 감자칼로 쓱쓱 밀어 준다.
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STEP 2/12물에 바로 담가 변색을 막고 소쿠리에 받쳐 물기를 빼고 식초 한 숟가락을 넣고 끓는 물에 삶아낸다.
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STEP 3/12간장, 매실진액, 물을 넣고 볶다가 도라지 조청, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 4/122. 취나물 무침
이물질을 제거한 취나물은 끓은 물에 삶아내 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 5/12멸치 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
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STEP 6/123. 제피 넣은 멸치볶음
멸치는 이물질을 제거하고 프라이팬에 콩기름을 약간 두르고 볶아 준다.
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STEP 7/12간장, 매실진액, 물을 넣고 볶다가 대파, 제피가루를 넣어준다.
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STEP 8/12마지막에 도라지청, 깨소금, 마요네즈를 넣고 잘 섞어준 후 마무리한다.
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STEP 9/124. 계란국
멸치, 다시마를 넣고 육수를 만들어 준후 건더기는 건져낸다.
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STEP 10/12달걀은 잘 풀어 끓는 육수에 가장자리로 둘러 가며 부어주고 절대 젓지 않아야 몽글몽글 풀어지지 않는다.
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STEP 11/12대파, 마늘을 넣고 간장으로 간하고 그릇에 담아 완성한다.
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STEP 12/125. 서대구이
달군 프라이펜에 식용유를 약간만 두르고 노릇노릇 구워주면 완성된다.
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