우엉조림맛있게하는법 황금레시피 요거지요!
김밥만들때 넣어 먹기도 좋고 하나두개 집어먹기도좋은
반찬! 우엉조림 !! 간장으로 지긋이 졸여주면 정말
맛있답니다 ^^
http://blog.naver.com/qw3859
4인분 
60분 이내 
초급 엘린84내가 차리는 맛있는 밥상♡
조리순서
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STEP 1/9우엉은 너무 굵거나 너무 얇은 우엉은 맛이없다고해요.
굵기가 적당하고 단단한 것으로 고르고 겉면에 흠이없고
매끈한 것이 좋다고해요. 우엉 고르실때 참고하시면 좋을듯해요~
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STEP 2/9우엉은 먹기좋은 크기로 잘라서 얇게 채썰어 주세요.
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STEP 3/9그 다음은 우엉의 떫은맛을 제거해줘야 하는데요.
물에 식초 1큰술을 넣어서 식초물을 만들어주시고
채썰어 놓은 우엉을 넣어서 조물조물 씻어주세요
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STEP 4/9그리고 찬물에 헹궈서 준비해주세요
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STEP 5/9냄비에 물 2컵반, 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 참기름 1큰술을 넣어주세요.
물엿은 조금 끓이다가 넣어줄꺼랍니다.
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STEP 6/9그리고 채썰어둔 우엉을 넣고 센불로 끓여주세요.
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STEP 7/9센불로 끓이다가 끓어오르기 시작하면
중불로 줄여서 끓여주세요.
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STEP 8/9물엿은 우엉의 색이 갈색으로 변하면 1큰술 넣고
약불로 줄여서 졸여주시면 된답니다.
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STEP 9/9그리고 저는 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리 해줬는데요.
통깨가 없으시다면 안넣어주셔도 상관없어요~
- 식초물에 담구는 과정은 꼭 하셔야해요
안그러면 떫어서 먹을수 없답니다
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