쫀득한 맛 "우엉채조림"♪
지금이 제철이라 제일 맛있는 우엉!!
조림반찬으로 만들어 놓으면 저장성 식품이 되어 두고두고 먹을 수 있는데요~
아삭하면서도 쫀득한 맛으로 짭쪼롬하게 계속해서 손이 가는 밑반찬을 만들어 보았답니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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마지막에 추가
조리순서
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STEP 1/12우엉은 칼로 긁어가며 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 2/12먼저 얇게 어슷 썰어주고요~
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STEP 3/12다시 채썰어줍니다*********사진에서 보면 알겠지만 우엉은 껍질 벗기는 순간 갈변이 시작되어 점점 거뭇해지는걸 볼 수 있는데요~
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STEP 4/12미리 볼에다 물을 담고 식초2~3스푼 넣어 식초물을 만들어 놓은 다음, 채 썬 우엉을 바로바로 담가 줍니다.
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STEP 5/12이렇게 식초물에 놔두면 우엉 특유의 아린 맛과 흙향이 제거됩니다.
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STEP 6/12다 채썰고 나면 찬물에 여러 번 헹궈서 식초향을 없애주고요~ 냄비에 식용유 약간 넣고 중불에서 우엉을 볶아줍니다.
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STEP 7/125분간 볶아주면 숨이 죽으며 색이 점점 옅어지는걸 볼 수 있는데요~
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STEP 8/12이때 분량의 양념을 넣어줍니다. 한번 섞어준 다음, 가스불을 세게 올려 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 9/1220분 정도 지나서 뚜껑을 열어보면 조림 양념이 줄어들어 자박하게 남은 걸 볼 수 있는데요~
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STEP 10/12가스불을 중약 불로 줄인 후, 올리고당 1스푼을 추가로 넣어줍니다.
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STEP 11/12그리고 잘 섞어가며 남은 양념 계속해서 졸이기.
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STEP 12/12양념이 완전히 졸아들어 한 스푼 정도되는 양이 남으면 가스불 끄고 맛있는 우엉채조림은 완성!!!!!
- 간장과 물의 양은 1대 4 입니다.
양념을 완전히 졸아들 때까지 끓이는거라 졸아들면서 간이 적당해져요.
우엉껍질에 사포닌과 폴리페롤 함유량이 많으므로
껍질을 벗긴다는 느낌보단,
칼로 살살 긁어가며 살짝만 벗겨내줍니다.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 우엉조림 레시피는 간단하면서도 맛있다는 평가가 많습니다. 특히 처음 만들어본 사람도 손쉽게 성공할 수 있어 요리 초보자도 도전할 수 있는 반찬입니다. 단맛과 짠맛의 조화가 좋으며, 우엉의 씹는 맛도 훌륭하다는 평가가 많습니다. 가족들이 즐겨 먹는 반찬으로 안성맞춤이라는 평입니다.
맛 만족도
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맛있어요95%
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보통이예요3%
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맛없어요2%
난이도
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쉬워요80%
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보통이예요15%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.82
리뷰별점
포토 후기(77)
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KIM삐리뷰별점저는 우엉 길다란 1대로 해서 양념장 반으로줄였어요! 너무맛있네요 다진마늘은 안넣었어요2025.11.14 12:09 -
권미자리뷰별점레시피 대로 했더니 맛나네요2025.10.06 14:06 -
지디짱리뷰별점너무 맛있어요 김밥 쌀일 있으면 선택하는 우엉조림레시피2025.08.28 06:44 -
깡보랑리뷰별점맛잇어요2025.05.23 14:21
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