쫀득한 맛 "우엉채조림"♪
지금이 제철이라 제일 맛있는 우엉!!
조림반찬으로 만들어 놓으면 저장성 식품이 되어 두고두고 먹을 수 있는데요~
아삭하면서도 쫀득한 맛으로 짭쪼롬하게 계속해서 손이 가는 밑반찬을 만들어 보았답니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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마지막에 추가
조리순서
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STEP 1/12우엉은 칼로 긁어가며 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 2/12먼저 얇게 어슷 썰어주고요~
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STEP 3/12다시 채썰어줍니다*********사진에서 보면 알겠지만 우엉은 껍질 벗기는 순간 갈변이 시작되어 점점 거뭇해지는걸 볼 수 있는데요~
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STEP 4/12미리 볼에다 물을 담고 식초2~3스푼 넣어 식초물을 만들어 놓은 다음, 채 썬 우엉을 바로바로 담가 줍니다.
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STEP 5/12이렇게 식초물에 놔두면 우엉 특유의 아린 맛과 흙향이 제거됩니다.
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STEP 6/12다 채썰고 나면 찬물에 여러 번 헹궈서 식초향을 없애주고요~ 냄비에 식용유 약간 넣고 중불에서 우엉을 볶아줍니다.
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STEP 7/125분간 볶아주면 숨이 죽으며 색이 점점 옅어지는걸 볼 수 있는데요~
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STEP 8/12이때 분량의 양념을 넣어줍니다. 한번 섞어준 다음, 가스불을 세게 올려 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 9/1220분 정도 지나서 뚜껑을 열어보면 조림 양념이 줄어들어 자박하게 남은 걸 볼 수 있는데요~
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STEP 10/12가스불을 중약 불로 줄인 후, 올리고당 1스푼을 추가로 넣어줍니다.
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STEP 11/12그리고 잘 섞어가며 남은 양념 계속해서 졸이기.
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STEP 12/12양념이 완전히 졸아들어 한 스푼 정도되는 양이 남으면 가스불 끄고 맛있는 우엉채조림은 완성!!!!!
- 간장과 물의 양은 1대 4 입니다.
양념을 완전히 졸아들 때까지 끓이는거라 졸아들면서 간이 적당해져요.
우엉껍질에 사포닌과 폴리페롤 함유량이 많으므로
껍질을 벗긴다는 느낌보단,
칼로 살살 긁어가며 살짝만 벗겨내줍니다.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 우엉조림 레시피는 간단하면서도 풍부한 맛을 내어 대단히 좋다는 평가를 받습니다. 첫 시도임에도 불구하고 대부분 사람들이 성공적으로 요리를 완성할 수 있어 좋다는 의견이 많습니다. 약간 짤 수 있다는 평도 있지만, 대체로 밥반찬으로 훌륭하다는 긍정적인 평가가 주류를 이루고 있습니다. 간단한 재료와 쉬운 조리 과정으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 특히 가정에서 자주 활용된다고 합니다.
맛 만족도
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맛있어요90%
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보통이예요7%
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맛없어요3%
난이도
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쉬워요80%
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보통이예요15%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.81
리뷰별점
포토 후기(76)
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예쁜여우리뷰별점우엉채조림 평소에 너무 좋아하는 반찬인데 맛있게 잘 먹었습니다~2025.02.28 04:50 -
Raina Cha리뷰별점좋았어요 단지 우엉 1개로 하느라 모든 비율을 반으로 했는데 센 불에서 8분만에 벌써 다 졸아서 국물도 없더라구요 ㅎㅎ 저희 집 불이 센 걸 수도 ㅋㅋ 하지만 먹고 나니 엄마 손맛이 나서 해피합니다 감사해요2025.02.27 11:21 -
월드메이커리뷰별점어머님께서 넘 맛있다고 하시네요2024.09.21 20:59 -
단비리뷰별점우엉이 당뇨에좋다고 사놓은지 며칠되었는데 마음먹고 레시피대로 만들었더니 쉽고 맛있었습니다.감사합니다.2024.09.15 18:51
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그래도 맛나게 되셨다니..간장양은 조절하시고~ 감사합니다^^