4인분
30분 이내
아무나재료
- 재료
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등뼈 잠길 정도
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조절가능
노하우
조리순서
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STEP 1/98조각만 소주넣은 물에 담궈 핏물을 빼줬습니다.
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STEP 2/93시간 넘게 빼준듯해요. 물을 중간중간에 버리고 핏물을 빼기시작했어요.
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STEP 3/9핏물을 뺀 등뼈는 물을 끓여 팍팍 15분정도 소주와 월계수잎을 넣고삶아주었어요. 잡내도 없애주고 불순물도 제거해주는 효과죠^^
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STEP 4/9그리고 고추, 당근, 쪽파, 양파, 마늘, 감자와 얼마전 당첨된 해남고구마까지 준비해 놓았습니다.
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STEP 5/9일단 쌀뜨물에 간장등의 양념을 넣어서 섞어주었어요.
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STEP 6/9양념을 넣은 국물에는 준비된 야채들을 먼저 풍덩 입수 시켰습니다.
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STEP 7/9그리고 물에 끓여 놓은 등뼈를 야채가 있는 국물로 이동시켜주었습니다.
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STEP 8/9그리고 한번 센불에서 끓어 오르면 중간불에 뭉근하게 30분정도 끓여주었죠.
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STEP 9/9와우 그러면 등뼈에 붙은 고기가 부드러워지면서 살이 살살 뼈와 분리되면서 자신을 희생하게 됩니다.
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