간장양념의 돼지등뼈찜
우리가족은 돼지고기 부위 중 삼겹살, 목살보다는 등심, 안심, 뒷다리, 앞다리살로 돼지고기를 즐기고 있는데요,
지난번에 마트에 갔을 때 저렴하게 구입했던 돼지등뼈로 이번 주말에 찜을 만들어 먹었어요.
3인분 
60분 이내 
초급 
요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^
재료
- 재료
-
-
中
-
중
-
中
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/8돼지등뼈 한 팩이면 1회 먹기 좋은 분량이에요.
-
STEP 2/8돼지등뼈는 3~4시간동안 찬물에 담가 물을 갈아주며 핏물을 뺐어요.핏물을 완전히 제거해야 잡내가 없어요.
-
STEP 3/8돼지등뼈의 잡내를 제거하기 위해 월계수잎과 된장을 푼 물에 돼지등뼈를 넣고 삶았어요.
핏기가 사라지면 약 5분간 더 끓인 후, 건져서 흐르는 찬물에 헹궈줍니다.물이 끓을 때 돼지등뼈를 넣어요.
-
STEP 4/8냄비에 돼지등뼈와 통마늘, 후추를 넣고 돼지등뼈가 잠길 정도의 물을 붓고 끓입니다.
-
STEP 5/8간장, 매실액, 설탕, 약간의 후추, 참기름을 섞어 양념을 만들었어요.후추맛을 좋아해서 후추를 더 첨가했어요.
-
STEP 6/8만든 양념의 1/2을 넣고 익히다가
-
STEP 7/8돼지등뼈가 반 이상 익었을 때 감자, 당근, 양파, 당근, 청양고추를 넣었을 때 남은 양념을 다 넣고 익혔어요.
-
STEP 8/8돼지등뼈가 다 익었을 때 찬물에 불려두었던 당면과 대파를 넣고 남은 국물에 조렸어요.
부족한 단맛은 올리고당으로 맞췄어요.
깨소금 뿌려 접시에 담아냈어요.
4.62
리뷰별점
포토 후기(5)
-
에리카-리뷰별점아이가 잘먹ㅇㅓ요~ 좋은 레시피 감사합니다2024.01.31 18:42 -
이희나리뷰별점따라 하니까 맛있게 만들었어요2023.07.06 22:02 -
요미빼꼬미♥리뷰별점저는 왜 냄새가 중간부터 날까요 ㅠㅠ 간장 간만 더한거말곤 더 안넣엇는데ㅜ2022.01.29 14:45 -
미미리뷰별점물양이 안적혀 있어서 써진대로 부었는데 망했어요 ㅠ 고기잠길정도라는데 이게 많았나봐요2021.11.28 14:34
)
)
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,