비싼 소갈비 대신 돼지등뼈로 찜했어요~ 돼지등뼈찜
뼈 마디를 툭" 끊어 살을 발라 먹는 재미가 있는 돼지등뼈로 찜을 하니 아주 푸짐하니 먹을게 많습니다. 무엇보다 가격이 착해요. 모든게 다 비싼 지금 휴일 온가족이 함께 푸짐하게 먹을 수 있는 고기요리로 짱입니다요~~
3인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11돼지등뼈 2kg 한팩을 찬물에 3~4시간 담궈 핏물을 빼 줍니다. 중간에 물을 한번 씩 갈아 주세요.
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STEP 2/11핏물 뺀 등뼈는 흐르는 물에 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
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STEP 3/11냄비에 물 3리터를 담고 대파 흰부분 1/2대를 잘라 넣고 월계수잎 5장, 통후추 1작은술을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 4/11물이 고르게 팔팔 끓으면 준비한 등뼈를 몽땅 넣고 삶아 줍니다.
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STEP 5/11그리고 다시 물이 고르게 팔팔 끓으면 등뼈를 건져 줍니다.
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STEP 6/11삶아 건진 등뼈는 흐르는 물에 씻어 뼈에서 나온 핏덩이를 말끔하게 없애 줍니다.
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STEP 7/11등뼈 삶은 물을 체에 면보나 키친타올을 깔고 부어 걸러 육수로 준비해 줍니다.
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STEP 8/11압력솥에 한번 삶은 등뼈를 담고 간장 10큰술, 청주 5큰술, 고추가루 3큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 2 + 1/2큰술, 참기름 1+1/2큰술, 후추 1작은술, 다진마늘 2큰술, 대파 흰부분 1/2대를 다져 넣고 만든 양념을 붓고 고루 잘 버무려 40분 이상 재워 줍니다.
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STEP 9/11그리고 준비한 육수 4컵을 부어 줍니다.
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STEP 10/11압력솥 뚜껑을 닫고 센불에서 끓이다 추가 돌기 시작하면 중~약불로 줄여 20분간 끓이고 불을 끈 후 10분간 뜸을 들여 줍니다.
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STEP 11/11그리고 마지막으로 대파 초록부분 2대를 어슷하게 썰어 넣고 살짝이 끓여 마무리 해줍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(6)
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하나딸두딸셋딸리뷰별점간장으로 하려고 했는데 레시피를 잘못보고 양념을 넣다가 잉?? 이왕 이렇게 된거 원래 레시피에 추가로 고구마도 넣고 청양고추도 3개넣고 완성하고 혼자 아이들 못먹으면 어쩌지 ?? 걱정했는데 그럴필요가 없었네요 국물에 밥까지 비벼가며 엄청 잘먹었어요~~ 요 레시피 저장!저장!2024.09.30 20:35 -
낌지리뷰별점5키로사서ㅋ양념을3배로해서먻는데 너무맛있게먹었어요2023.11.12 18:23 -
ROBIN S리뷰별점너무 맛있게 먹었어요2023.02.20 01:10 -
황지영리뷰별점맛있어요 식구들이 다들 맛있다고 하네요 감사합니다2021.04.10 18:57
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