비싼 소갈비 대신 돼지등뼈로 찜했어요~ 돼지등뼈찜
뼈 마디를 툭" 끊어 살을 발라 먹는 재미가 있는 돼지등뼈로 찜을 하니 아주 푸짐하니 먹을게 많습니다. 무엇보다 가격이 착해요. 모든게 다 비싼 지금 휴일 온가족이 함께 푸짐하게 먹을 수 있는 고기요리로 짱입니다요~~
3인분 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11돼지등뼈 2kg 한팩을 찬물에 3~4시간 담궈 핏물을 빼 줍니다. 중간에 물을 한번 씩 갈아 주세요.
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STEP 2/11핏물 뺀 등뼈는 흐르는 물에 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
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STEP 3/11냄비에 물 3리터를 담고 대파 흰부분 1/2대를 잘라 넣고 월계수잎 5장, 통후추 1작은술을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 4/11물이 고르게 팔팔 끓으면 준비한 등뼈를 몽땅 넣고 삶아 줍니다.
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STEP 5/11그리고 다시 물이 고르게 팔팔 끓으면 등뼈를 건져 줍니다.
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STEP 6/11삶아 건진 등뼈는 흐르는 물에 씻어 뼈에서 나온 핏덩이를 말끔하게 없애 줍니다.
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STEP 7/11등뼈 삶은 물을 체에 면보나 키친타올을 깔고 부어 걸러 육수로 준비해 줍니다.
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STEP 8/11압력솥에 한번 삶은 등뼈를 담고 간장 10큰술, 청주 5큰술, 고추가루 3큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 2 + 1/2큰술, 참기름 1+1/2큰술, 후추 1작은술, 다진마늘 2큰술, 대파 흰부분 1/2대를 다져 넣고 만든 양념을 붓고 고루 잘 버무려 40분 이상 재워 줍니다.
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STEP 9/11그리고 준비한 육수 4컵을 부어 줍니다.
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STEP 10/11압력솥 뚜껑을 닫고 센불에서 끓이다 추가 돌기 시작하면 중~약불로 줄여 20분간 끓이고 불을 끈 후 10분간 뜸을 들여 줍니다.
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STEP 11/11그리고 마지막으로 대파 초록부분 2대를 어슷하게 썰어 넣고 살짝이 끓여 마무리 해줍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(6)
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낌지리뷰별점5키로사서ㅋ양념을3배로해서먻는데 너무맛있게먹었어요2023.11.12 18:23 -
ROBIN S리뷰별점너무 맛있게 먹었어요2023.02.20 01:10 -
황지영리뷰별점맛있어요 식구들이 다들 맛있다고 하네요 감사합니다2021.04.10 18:57 -
건강한끼리뷰별점처음으로 등갈비찜 해 봤어요. 맛있어요. 감사합니다.2020.10.24 10:48
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