개학 준비, 만들어 두면 든든한 밑반찬
3월입니다. 신학기가 되면 정신없이 돌아갈 것 같아 시간 날 때 미리 만들어 둔 밑반찬입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 무말랭이 무침
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- 죽순 볶음
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- 오징어포 간장 볶음
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- 어묵 볶음
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- 멸치 꽈리고추볶음
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- 겨울초 겉절이
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노하우
조리순서
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STEP 1/161. 무말랭이 무침
무말랭이는 미지근한 물에 미리 담가둔다.
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STEP 2/16고추장, 고춧가루, 매실액, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준다.
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STEP 3/16불린 무말랭이는 물기를 꽉 짠 후 양념장에 버무려준 후 깨소금 참기름을 넣고 완성한다.
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STEP 4/162. 죽순볶음
열려두었던 죽순은 자연해동시킨 후, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
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STEP 5/16멸치육수를 붓고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 완성한다.
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STEP 6/163. 오징어포 간장 볶음
간장, 육수, 매실진액을 넣고 끓여준다.
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STEP 7/16삼발이를 놓고 쪄낸 오징어포는 부드럽게 하여 먹기 좋게 잘라 넣어준다.
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STEP 8/16불을 끄고 깨소금, 참기름, 마요네즈, 꿀을 넣어 마무리한다.
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STEP 9/164. 어묵볶음
어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라 간장, 매실진액, 육수를 붓고 볶아준다.
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STEP 10/16어묵이 볶아지면 풋마늘을 넣어준다.
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STEP 11/16마지막에 깨소금, 참기름, 꿀을 넣어 마무리한다.
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STEP 12/165. 멸치 꽈리고추볶음
꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 콩기름, 소금을 넣고 프라이팬에 먼저 볶아낸다.
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STEP 13/16편을 썬 마늘과 멸치를 넣고 볶아준 후 간장과 올리고당을 넣고 잘 섞어준다.
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STEP 14/16불을 끄고 깨소금, 참기름, 마요네즈를 넣어준 후 볶아둔 꽈리고추와 함께 섞어주면 완성된다.
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STEP 15/166. 겨울초 겉절이
겨울초는 손질하여 소금 간을 한 후 씻어 물기를 빼둔다.
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STEP 16/16양념을 넣고 살살 버무려주면 완성된다.
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