오도독 밥도둑! 무말랭이 무침
입맛없을때 물말은 밥에 한점 얹어 먹으면 집나간 입맛도 돌아오게 해주는 무말랭이 무침!!
오도독한 식감이 잼있는지 아이들도 좋아하는 밑반찬 입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9잘마른 무말랭이 100g을 준비합니다.
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STEP 2/9무말랭이에 찬물을 넣고 30분간 불려줍니다.
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STEP 3/930분후 무말랭이가 통통하게 불어나면
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STEP 4/9찬물에 2~3번 헹구어 준뒤 물기를 꽉 짜줍니다.
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STEP 5/9간장 3큰술,고춧가루 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술반을 넣고 골고루 섞어서 무말랭이 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 6/9물기를 제거한 무말랭이에 0.5cm크기로 썰은 대파 반뿌리를 넣고
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STEP 7/9준비해놓은 양념장도 넣어줍니다.
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STEP 8/9양념장이 골고루 섞이도록 버무려 준 뒤
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STEP 9/9마지막으로 통깨 반스푼을 넣고 한번 더 버무려 주면 완성됩니다.
- 무말랭이는 물에불리면 4~5배로 부풀어 오르니 마른상태에서 양조절을 잘해야해요~
또한 너무 오랬동안 물에 불리면 무말랭이의 오독오독한 식감이 떨어져 30분 내외로 불리는게 좋습니다.
방금 무쳐낸것보다 냉장고에서 하루정도 숙성이 되야 무속까지 양념이 골고루 베어서 더욱 맛있습니다.
4.95
리뷰별점
포토 후기(81)
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김현정리뷰별점3일동안 옥상에서 말렸다가 물에 두 번 헹구고 양념에 무쳤더니 초4 아들이 아침부터 맛있게 먹고 갔어요.4일 전 -
uismylove리뷰별점저장하고 무한반복으로 보고잇어요! 감사해요ㅜ2024.11.21 02:35 -
심이끄야리뷰별점달지 않고 깔끔해서 좋네요~~ 뽀드닥 뽀드닥~ 뽀드닥 김치 좋은 레시피 덕에 성공했어요~^^2024.09.12 19:11 -
Misoung Kim리뷰별점좋은 레시피 감사합니다 30분만 담궈놔야된다는 포인트가 정말 큰 도움이 됐어요 제가 몆년전에 만들었을때 흐물거려서 버린적이있는데 이제야 이유를 알게됐어요 좋은 가르침 감사합니다2024.09.11 04:38
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