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꽃청춘이주부

백종원 찜닭 레시피,안동찜닭 황금레시피

백종원님의 레시피대로 요리해보았어요^^

3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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백종원 찜닭 레시피,안동찜닭 황금레시피
야채재료:감자2개,당근1개,고구마2개,새송이버섯2개,표고버섯2개,대파2대,청양고추3개,홍고추2개,양파1개
그리고 당면100g과 닭1마리,떡한웅큼
양념재료:물1컵,설탕1/2컵,맛술1/2컵,간장1컵,대파1컵,생강가루1티스푼,마늘1스푼,참기름조금
제일 먼저 해주어야 할일은 당면을 물에 불려둡니다.
닭을 손질해 줍니다.
저는 닭껍질이 싫어서 모두 제거하였어요.
이상하게 치킨에 닭껍질은 괜찮은데 닭볶음탕이나 찜닭에 들어가는 닭껍질은 싫더라구요
이부분은 패스하셔도 되는 부분이예요
저만의 팁!
손질한 닭에 우유를 자박하게 붓고 마늘1스푼을 넣어두어 재워둡니다.
요렇게 하면 닭의 살이 부드러워지고 잡내도 잡아준답니다.
양념장만들기
물1컵,설탕1/2컵,간장1컵,맛술1/2컵,대파1컵을 큰 그릇에 담아줍니다.
여기에 생강가루1티스푼,다진마늘1스푼,참기름한바퀴정도 넣고~
잘섞어주면 찜닭양념장 완성!
야채들도 큼직하게 썰어서 준비합니다.
이제 모든 준비가 끝났으니 본격적으로 찜닭을 만들어 볼께요
냄비에 우유에서 건진 닭을 넣고 양념장을 다 넣어주세요
1군야채들 투입
단단한 야채위주로 넣어줍니다.
감자,고구마,당근,양파를 먼저 넣고~
물1컵을 따로 넣어줍니다.
이제 뚜껑을 덮어 재료들을 익혀주세요
감자가 어느정도 익었다 싶으면,
2군야채들 투입
새송이버섯,느타리버섯을 넣고 다시 끓어오를때까지 끓여주세요.
여기에 카라멜소스 1스푼!!
카라멜소스를 넣고 나니까 확 찜닭집에서 나오던 색으로 변하더라구요!
이제 마무리로 불려서 건져놓았던 당면 투입
그리고 고추들과 대파 떡을 넣고 떡이 익을때 까지 끓여주면 !
찜닭 완성입니다.
저는 밀떡을 사용해서 버섯넣고 나중에 넣었는데 쌀떡을 넣으시는 분들은 버섯과 함께 넣는게 좋을거 같아요^^
요렇게 해서 집에서 해먹는 찜닭 완성입니다
레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

태그Tag
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