돼지고기 두부 스테이크
우리돼지 한돈으로 두부 스테이크를 만들었어요 돼지고기는 다짐육을 사용해 두부와 채소를 넣고 구운 건강한 먹거리 스테이크인데요 맛나게 구워 상에 올리니 근사한 스테이크가 만들어 졌어요~ 오늘은 가족이 모여 스테이크 한번 맛나게 먹었어요~^^
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 스테이크 재료
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- 고기밑간 재료
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다진생강
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- 고기반죽 재료
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- 스테이크소스 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10돼지고기는 다짐육을 사용했어요 고기는 키친타월위에 올려 핏물을 충분히 빼줍니다
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STEP 2/10채소손질- 양파 당근 대파는 석쇠에 소금뿌려 구워주고 완성 후 가니쉬로 올릴거예요 당근 대파 마늘은 곱게 다져줍니다
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STEP 3/10핏물뺀 다짐육 밑간하기-파 마늘 생강술 맛술 설탕 소금 후춧가루 참기름을 넣고 조물조물 밑간하고
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STEP 4/10두부는 칼을 뉘여 으깬 후 면보에 넣어 물기를 짜주고
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STEP 5/10돼지고기 반죽하기- 밑간한 고기에 두부 당근 대파 소금약간후춧가루 달걀흰자 밀가루1t을 넣고 치대줍니다고기반죽은 여러번 치대 주어야 구울때 부스러지지않아요
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STEP 6/10패티모양으로 동그랗게 만드는데 손에 넣고 치대면서 모양을 만들어줍니다 두께는 약1~1.5cm 정도가 적당한듯해요 가운데는 살짝 눌러줍니다고기가 익으면서 크기는 줄어들고 두께는 커지거든요
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STEP 7/10예열된 팬에 (약불)에 식용유 적당량을 두르고 뚜껑을 닫고 익혀주는데 1/3정도가 익어가면 뒤집어 구워줍니다 고기에 육즙이 나오면 팬을 키친 타월로 닦으면서 구워주세요고기가 앞 뒤로 익어가면 젓가락으로 중앙을 찔러보고 핏물이나 탁한물이 올라오면 좀 더 익히고 맑은물이 나오면 다 익었어요
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STEP 8/10고기 익을동안 분량의 스테이크소스를 넣고 중 약불에 약간 졸여줍니다
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STEP 9/10완성된 돼지고기 두부 스테이크는 접시에 담아 소스를 끼얹어 냅니다
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STEP 10/10구워놓은 양파 대파 당근을 곁들여 모양있게 담아냅니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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솔직&능숙&대담리뷰별점집에모든재료가있어서소스까지똑같이따라해봤어요 그치만전비주얼에실패ㅜ 성격급한탓에급히뒤집어설까요 모양유지가힘들어서그냥동그랑땡크기로만들었어요 이거은근손많이가고시간도잡아먹는일이네요ㅋㅋ 그치만건강한음식이라종좀해먹일려구요 남편이랑딸아이가잘먹어서기분좋더라구요 좋은레시피감사합니다2020.01.07 12:14 -
로렌캐런리뷰별점소스랑 딱 어울린다네요. 고기를 잘못 드시는 늙으신 울엄마까지도 맛나게 잘 드시네요. 감사감사,2018.02.28 11:45 -
km****리뷰별점6살 3살 아이들 흡입했어용~~ 벌써 3번째 해먹네용^^ 건강하고 맛있는 반찬이에용! 레시피 감사해용♡2018.02.27 19:44 -
킴이리뷰별점소스는 우스터 소스가 없어서 그냥 굴소스넣고 레드와인 없어서 올리고당 대신 매실액으로 넣고 식초 조금에 소주좀 넣었고 양파 다지기 귀찮아서 뺏는데도 너무 맛있었어요 또 스테이크에 파대신 청량고추 2개를 넣었는데 맛있었습니당 레시피 너무 감사해요!!2017.11.28 19:10
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