Name: 자반고등어조림 고등어조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 자반고등어(대) 1마리; 대파 1대; 청양고추 2개; 마늘 5개; 생강 1쪽; 통깨 약간; 참기름 약간; 간장 5큰술; 맛술 3큰술; 고운 청양고춧가루 3큰술; 보통 고춧가루 2큰술; 설탕 1큰술; 소금 1큰술; 물 적당량; 다진 쪽파 적당량; 다진 청양고추 적당량

자반고등어조림 고등어조림 만들기

가끔 기분 다운되고 지칠때 주중에 한두번은 매운 음식을 먹는 편인데요 두툼하고 큼직한 자반고등어를 사실 구우면 참 맛있는데 온 집안에 생선비린내 나는게 싫어서 조림을 했어요 생선이 두꺼워 짜지않은 자반이라 진하고 매운양념이 쏙쏙 배어 밥을 자꾸 부르는데 그럴줄 알고 새밥 지어서 대령했더니 다들 2공씩 먹는거 있죠 ㅋㅋ 밥도둑 제대로 잡았답니다!!

3인분

30분 이내

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재료

재료

양념

간장
5큰술 구매
맛술
3큰술 구매
고운 청양고춧가루
3큰술 구매
보통 고춧가루
2큰술 구매
설탕
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소금
1큰술 구매
물
적당량 구매

고명

다진 쪽파
적당량 구매
다진 청양고추
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노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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청양고추 보관법
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청양고춧가루 보관법
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설탕 조리법
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쪽파 손질법

조리순서

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STEP 1/3

자반고등어는 지느러미를 손질하고 깨끗이 씻어주고 사진엔 없지만 대파와 청양고추를 썰어놓습니다
고등어 손질법 레시피
STEP 2/3

냄비에 물을 1/3 정도 붓고 위의 양념 재료를 모두 넣고 한번 끓으면
STEP 3/3

자반고등어와 대파, 청양고추, 마늘, 생강을 넣고 뚜껑을 덮어 양념이 잘 배도록 끓여줍니다 중간중간 국물을 끼얹어주며 국물 색이 진하고 자작할때까지 졸이다 참기름으로 마무리합니다