Name: 자반고등어 감자조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 작은 자반고등어 1마리; 감자 중간사이즈 1개; 양파 1/2개; 생수 1컵; 간장 1.5~2큰술; 고추가루 2큰술; 미림 1큰술 (or 청주); 간마늘 1큰술; 간생강 1작은술; 매실액 1큰술; 통깨 1작은술; 청양고추 1개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1/2대

자반고등어 감자조림

생선조림과 생선구이야말로 가정식탁의 행복한 맛이 아닌가 싶습니다.

2인분

30분 이내

초급

조제

재료

재료

양념

생수
1컵 구매
간장
1.5~2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
미림
1큰술 구매

or 청주
간마늘
1큰술 구매
간생강
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매
청양고추
1개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
생강 손질법
생강 보관법
매실액 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

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STEP 1/4

되도록이면 바닥이 두꺼운 냄비에 감자와 양파를 두껍게 썰어 깔아주세요.
STEP 2/4

고등어는 흐르는 물에 씻어 토막내어 얹어줍니다. 간이 잘베이게 졸이시려면 고등어를 살이 보이게 펴주시구요. 생선비린내는 살뜨물에 담갔다가 제거하기도 하는데요. 뭐니뭐니해도 흐르는물에 상당시간 씻어주는게 제일인듯 하더라구요
STEP 3/4

분량데로 양념을 섞어 청양고추, 대파 송송 썰어 양념장 만들어 휘이이~~ 얹어 끓여주기 시작하면 됩니다.
STEP 4/4

바글바글 끓이다가 불 줄여 자작하게 졸여주면서 중간중간 양념도 끼얹어주면 맛난 자반고등어 감자조림 완성. 생선조림할때는 비린내 날라가게 뚜껑 덮지않고 졸인답니다.

요리후기6 댓글9

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

김현수 (희재, 우성, 우진맘)

리뷰별점

레시피 대로 조리했는데 남편, 아이들 모두 정말 맛있다고 이 레시피를 꼭 기억해 달라고 요청하더라구요.. 맛있는 레시피 올려줘서 감사해요

2022.05.02 17:05
혜경궁천

리뷰별점

남편과 아이가 너무 맛있데요^^

2020.05.31 22:57
노아세

리뷰별점

묵은지를 넣어도 맛나네요. 고맙습니다..

2019.09.19 18:20
서유빈맘

리뷰별점

지금 열심히 끓이고 있어요 냄새가 정말 좋으네요 아까 양념맛보니 굿이었어요 기대됩니다ㅋ

2019.08.19 21:30