Name: 한식 기본 요리 고등어조림
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 손질한 고등어 조림용 2마리; 쌀뜨물 4C; 무 1/4개; 양파 1개; 대파 15cm; 청고추 1개; 홍고추 1개; 다시마 1장 (5x5cm); 물 1+1/2C (300ml); 굵은소금 약간; 설탕 2T; 고춧가루 2+1/2T; 간장 3T; 청주 1+1/2T; 다진마늘 1+1/2T; 다진 생강 1/3T; 고추장 2T; 후춧가루 약간

한식 기본 요리 고등어조림

한식의 기본중에 기본 고등어조림!

쉽게 만들어봐용♥

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조리순서

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STEP 1/6

고등어는 쌀뜨물에 30분간 담가 비린내를 제거한다.
손질한 고등어 조림용 2마리, 쌀뜨물 4C
STEP 2/6

양념장을 만든다.
[양념장] 설탕 2T, 고춧가루 2+1/2T, 간장 3T, 청주 1+1/2T, 다진마늘 1+1/2T, 다진 생강 1/3T, 고추장 2T, 후춧가루 약간
STEP 3/6

냄비에 납작 썬 무(1/2분량), 양파(1/2분량)을 담고 양념장(1/3분량)을 고루 뿌린 뒤 고등어를 올리고 양념장(1/3분량)을 한 번 더 올린다.
무 1/4개, 양파 1개
냄비
STEP 4/6

남은 양파와 무를 한 번 더 올린 뒤 나머지 양념장을 뿌리고 다시마 육수를 부어 센 불로 끓인다.
다시마(5x5cm) 1장, 물 1+1/2C(300ml)
STEP 5/6

끓어오르면 뚜껑을 덮고 중간 불로 줄여 15분 정도 끓인다.
STEP 6/6

뚜껑을 열고 대파와 고추를 얹은 뒤 국물을 끼 얹어가며 3분 정도 더 끓여 마무리.
대파 15cm, 청고추 1개, 홍고추 1개

요리후기18 댓글9

4.89

리뷰별점

포토 후기(1)

주현애1

리뷰별점

생강이 없어서 못 넣었는데도 맛있네요~~~밥도둑

2020.02.01 14:58
♡♡이쁜 가은이♡♡

리뷰별점

성공 했어요 레시피 짱이에요 ^^

2018.11.28 18:30
꼴박여사님

리뷰별점

고등어 김치 조림해봤어요~~ 신랑도 아~~~주 대만족이네요^^

2017.06.09 16:08

쉐프의 한마디

두분 모두 맛있게 드시고 만족해주셔서 감사합니다:D 주말에 뭘 먹을까 고민 중이였는데 요걸로 결정했어요 ㅎㅎ

2017.06.09 18:24
마당쇠[신단균]

리뷰별점

고등어조림 넘 맛나게먹었습니다 최고입니다 표현을 죄고라고 할수 밖게없네요 그럼~~~~~^^

2017.06.09 12:20

쉐프의 한마디

최고라고 표현을 해주실 정도로 맛있게 드셨다니~ 감사드려요:D 주말에 더 맛있는 요리로 즐거운 시간 되시길 바래요!!

2017.06.09 18:28