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닭가슴살겨자냉채

겨자와 닭가슴살이 만나

알싸한 풍미가 일품인! 닭가슴살겨자냉채♥

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4인분 30분 이내 아무나
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닭가슴살과 통후추를 냄비에 넣고 잠길 정도의 물을 부어 중간 불에서 15분 정도 삶아요.

닭가슴살 2쪽(250g), 통후추 5알

냄비

중간 불

대파 파란부분, 통후추, 청주 등을 넣어 닭비린내를 제거해도 좋아요.

삶은 닭가슴살은 한김 식힌 뒤 결대로 잘게 찢어요.
끓는 물(3컵)에 소금(1/3큰술)을 넣고 콩나물을 넣어 3분간 데친 뒤 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼요.

콩나물 2줌(200g)

겨자소스를 만들어 냉장실에 차갑게 준비해요.

겨자소스: 간장 3큰술, 식초 3큰술, 고추기름 1+1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 연겨자 1+1/2큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1/2큰술, 부순 참깨 1큰술, 소금 약간

채 썬 채소와 데친 콩나물, 닭고기를 접시에 둘러 담아요.

양파 1/2개, 주황 * 노랑 파프리카 각 1개씩, 오이 1개

채소는 먹기 좋은 길이로 채 썰고, 양파는 찬물에 헹궈 매운 맛을 제거해도 좋아요.

먹기 직전에 겨자소스를 부어 먹기 좋게 버무려가며 먹어요.

다진 땅콩 또는 아몬드 3큰술

레시피 작성자About the writer

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