Name: 닭가슴살겨자냉채
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살 2쪽 (250g); 콩나물 2줌 (200g); 양파 1/2개; 주황 파프리카 1개; 노란 파프리카 1개; 오이 1개; 통후추 5알; 다진 땅콩 3큰술 (또는 아몬드); 소금 1/3큰술; 간장 3큰술; 식초 3큰술; 고추기름 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 연겨자 1.5큰술; 올리고당 3큰술; 참기름 1/2큰술; 부순 참깨 1큰술; 소금 약간

닭가슴살겨자냉채

겨자와 닭가슴살이 만나

알싸한 풍미가 일품인! 닭가슴살겨자냉채♥

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다진 땅콩
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소금
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겨자소스

간장
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
고추기름
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
연겨자
1.5큰술 구매
올리고당
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참기름
1/2큰술 구매
부순 참깨
1큰술 구매
소금
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노하우

닭가슴살 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
오이 손질법
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땅콩 손질법
땅콩 조리법
소금 조리법
간장 조리법
고추기름 손질법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
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조리순서

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STEP 1/6

닭가슴살과 통후추를 냄비에 넣고 잠길 정도의 물을 부어 중간 불에서 15분 정도 삶아요.
닭가슴살 2쪽(250g), 통후추 5알
냄비
중간 불
대파 파란부분, 통후추, 청주 등을 넣어 닭비린내를 제거해도 좋아요.
STEP 2/6

삶은 닭가슴살은 한김 식힌 뒤 결대로 잘게 찢어요.
STEP 3/6

끓는 물(3컵)에 소금(1/3큰술)을 넣고 콩나물을 넣어 3분간 데친 뒤 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼요.
콩나물 2줌(200g)
STEP 4/6

겨자소스를 만들어 냉장실에 차갑게 준비해요.
겨자소스: 간장 3큰술, 식초 3큰술, 고추기름 1+1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 연겨자 1+1/2큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1/2큰술, 부순 참깨 1큰술, 소금 약간
STEP 5/6

채 썬 채소와 데친 콩나물, 닭고기를 접시에 둘러 담아요.
양파 1/2개, 주황 * 노랑 파프리카 각 1개씩, 오이 1개
접시
채소는 먹기 좋은 길이로 채 썰고, 양파는 찬물에 헹궈 매운 맛을 제거해도 좋아요.
STEP 6/6

먹기 직전에 겨자소스를 부어 먹기 좋게 버무려가며 먹어요.
다진 땅콩 또는 아몬드 3큰술

요리후기13 댓글4

4.92

리뷰별점

포토 후기(3)

로비니아

리뷰별점

맛있습니다. 야채는 정하지 않고. 집에 있는것들로만... 닭가슴살은 밥통 수비드로 했습니다. ^^

2020.12.27 13:40
Eunh3

리뷰별점

겨자말고 와사비 넣었어요. 너무 상콤 ><

2020.04.23 02:40
Irina Lee

리뷰별점

고추기름만 빼고 했는데 맛있었어요

2019.01.26 18:38
이은호

리뷰별점

간단하게 만들어 먹을 수 있어 감사요.

2018.09.02 20:58