잡채만들기♡쇠고기와 표고버섯 넣고
쫄깃한 당면으로
쇠고기 넣고 표고버섯 넣어서
맛있는 잡채를 만들기
알록달록 색도 고운 예쁜 잡채.
쇠고기를 넣어서 그런가?
표고버섯을 넣어서 그런가?
맛도 일품 ~
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 쇠고기 표고버섯잡채
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- 양파볶기
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- 당근볶기
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- 시금치 양념
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데칠때
- 잡채 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/20잡채 만들 당면은 미지근한 물에 30분간 담가서
불려줍니다.
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STEP 2/20당면을 불리는 동안
야채와 고기를 손질해서 볶아줍니다
시금치 한단을 떡잎을 제거하고
냄비에 물과 소금을 넣고
물이 긇으면 시금치를 넣고 살짝 데쳐서
건진 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
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STEP 3/20데친 시금치는 준비된 양념을 넣고
조물조물 무칩니다.
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STEP 4/20당근과 양파를 손질해서 준비하고
표고버섯은 밑동을 제거합니다.
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STEP 5/20쇠고기는 물에 헹궈 핏물을 약간 빼주고
마늘 1 큰 술과 진간장 3 큰 술 참기름 1 큰 술
올리고당 1 큰 술과 매실청 1 큰 술을 넣고 조물조물 무쳐둡니다.
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STEP 6/20표고버섯도 납작하게 썰어주고
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STEP 7/20양파와 당근은 채 썰어주고
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STEP 8/20프라이팬 예열 후 기름을 두르고
양파를 넣고 소금 1 작은 술 넣고 양파가 투명해질 때가지
센 불로 볶아줍니다.
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STEP 9/20프라이팬에 당근을 올리고 기름을 두르고 소금 1 작은 술 넣고
센 불에 당근도 볶아냅니다.
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STEP 10/20재어둔 고기도 프라이팬에 넣고
표고버섯도 같이 넣어서
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STEP 11/20센 불로 볶아냅니다.
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STEP 12/20야채와 고기를 볶아서 그릇에 담아냅니다.
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STEP 13/20냄비에 물을 올리고 물이 끓으면
당면 불린 것을 넣고
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STEP 14/20당면이 투명해질 때까지 삶아 건져냅니다.
당면은 물에 헹구지 않습니다.
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STEP 15/20야채와 고기가 담긴 그릇에 당면을 넣고
먼저 설탕과 간장을 넣어서 당면을 무쳐줍니다.
이때 당면이 많이 뜨거우므로
숟가락이나 비닐장갑을 끼고
당면에 양념이 잘 어우러지도록 무쳐줍니다.
윤기나게 참기름도 2 큰 술 넣어주고요.
참기름을 넣어야 잡채가 서로 달라붙지 않아요.
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STEP 16/20당면을 양념한 후
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STEP 17/20양파와 당근 고기와 표고버섯을 넣고 무치고
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STEP 18/20시금치를 넣고 잡채를 골고루 버무려줍니다.
시금치는 쉽게 상하므로
마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.
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STEP 19/20깨소금 넣고
후추 팍팍 뿌려주면
쇠고기 표고버섯잡채는 완성!!
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STEP 20/20양념도 골고루 배서
달콤하고 짭조름하면서
쫀득한 잡채가 완성되었습니다.
- 쇠고기 양념해서 표고버섯이랑 들들 볶고
야채는 각각 따로 손질해서 볶는 게 젤 맛깔나 보이더라고요.
잡채도 깔끔하고요.
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당면이 끓고 센불에서 중간불 정도로 놓고
대략 10분 전후로 삶으시면 될 것 같아요.
당면은 일반 면보다 오래 삶아야해요.~
제일 안전한 방법은 한가닥 잡아서 면이 투명한가 보고 끈어봐서 쫀득하게 끈어지면 건지시면 된답니다.^^~노미님♡ 행복한 저녁시간 되셔요^^*
감사합니다
팬이맘 레시피보구 처음으루
잡채해봤어요ㅎ
혹시 방금한잡채루
잡채밥 하는법좀 알수있을까용?
소주컵 하나 정도 물 붓고 끓이다가 밥 넣고 볶아보셔요.
마지막에 참기름 둘러주셔요.참깨솔솔 뿌리고요.
노미님 맛있게 만들어드셔요.^^*