내식대로 만든 돼지갈비찜/중화풍 돼지갈비찜
간편하고 쉽게 내식대로 만든 돼지 갈비찜인데 중화소스 두가지 더해 감칠맛 나는 중화풍으로 만들어 봤어요~
돼지 갈비찜 정석대로 만든건 아니지만 자극적이지 않으면서 달콤한맛이 더 많이 나는 매력있는 맛의 중화풍 돼지갈비찜이랍니다
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/125시간 정도 찬물에 돼지갈비를 담가 핏물을 빼 주세요~
핏물이 빠지면 깨끗이 씻어 준비한 다음 양념이 잘 배일수 있도록
칼집도 군데 군데 넣어 주세요~
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STEP 2/12냄비에 물을 부어 돼지갈비를 넣고 소주, 다진생강, 다진마늘, 대파를
넣고 삶아 주세요~
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STEP 3/1210여분 정도만 삶아 고기만 건져 내 주고 남은 고기 삶은물은 버려 주세요~
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STEP 4/12양파와 당근은 조금 두껍게 썰고 청고추와 홍고추,
대파반개는 어슷하게 썰어 주고 대파 반개는 다져 주세요~
양파는 갈아서 양파즙을 만들어 준비해 주세요~
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STEP 5/12양념장을 만들어 주세요~
양파즙에 다진대파와 매실소스를 1스푼 넣어 주세요~
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STEP 6/12바베큐소스를 1스푼 넣어 주세요~
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STEP 7/12나머지 양념은 적힌대로 모두 넣어 잘 섞어 주면 양념장이 완성되요~
기호에 따라 양념은 가감해 넣어 주세요~
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STEP 8/12냄비에 삶아 둔 돼지갈비를 넣고 양념장을 넣어 30~40여분 정도
센불에서 끓이다가 끓여 오르면 약불로 줄여 조려 주세요~
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STEP 9/12양념장이 반정도 졸아 들었을때 당근, 양파를 넣어 잠시
볶아 주고 난 후 맛술도 넣어 한번 더 볶아 윤기도 내 주세요~
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STEP 10/12모자란 간은 소금으로 해 준 다음 마지막에 썰어 둔
고추와 대파를 넣어 주세요~
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STEP 11/12참기름 한번 둘러 주고 마무리 하면 중화풍 돼지갈비찜이 완성되요~
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STEP 12/12밤, 대추, 은행도 기호에 따라 추가해 줘도 좋답니다
- 돼지갈비 삶아 줄때 월게수잎이나 계피가 있으면 넣어 같이 삶아 주면
돼지 누린내를 잡을수 있답니다
이금기소스를 3가지 사용했는데 소스가 없을때는 매실소스는
매실청으로 바베큐소스는 올리고당으로 굴소스는 간장으로 대체해 넣어
만들면 맛있는 돼지갈비찜을 만들수 있답니다
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