Name: 2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) (8월 11일, 월) 나박김치 황금레시피 정보
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 3토막; 양파 1/2개; 배 1/4개; 배춧잎 5장; 마늘 15쪽; 생강 작은 것 1개; 사과 1/4개; 미나리 1/2줌; 쪽파 1/2줌; 홍고추 1개; 청양고추 3개; 오이 1/3개; 밀가루 4큰술; 물 6L; 소금 6큰술

"2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) (8월 11일, 월) "나박김치 황금레시피" 정보

4인분

60분 이내

아무나

주방이야기

[더보기] 실시간 황금레시피 주방이야기, 맛요하세요~*^^

재료

재료

무
3토막 구매
양파
1/2개 구매
배
1/4개 구매
배춧잎
5장 구매
마늘
15쪽 구매
생강 작은 것
1개 구매
사과
1/4개 구매
미나리
1/2줌 구매
쪽파
1/2줌 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
3개 구매
오이
1/3개 구매
밀가루
4큰술 구매
물
6L 구매
소금
6큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
배 보관법
배추 손질법
배추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
쪽파 손질법
청양고추 보관법
오이 손질법
오이 보관법
밀가루 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

- 재료 손질하기 -무(2토막), 배춧잎(5장), 오이(1/3개),
STEP 2/20

사과 (1/4개)를
STEP 3/20

가로·세로 각각 2cm 간격으로 나박하게 썹니다.
STEP 4/20

믹서에 무(1토막), 양파(1/2개), 마늘(15쪽), 생강 작은 것(1개)를 넣고
STEP 5/20

갈아 줍니다.
STEP 6/20

- 풀 만들기 -물 0.8L(약 4컵)를 냄비에 넣고 끓입니다.
STEP 7/20

남은 1컵(0.2L)은 그릇에 따라 놓습니다
STEP 8/20

물이 들어 있는 그릇에 밀가루(4큰 술)를 넣고 저어 줍니다. tip 물김치의 경우 밀가루 풀을 사용하면 보다 갈끔한 국물을 낼 수 있습니다.
STEP 9/20

냄비 안 물이 끓어오르면 소금(6큰 술)을 넣고 녹입니다.
STEP 10/20

불을 약하게 줄인 후 그릇에 담긴 밀가루 풀을 냄비에 붓고 저어 줍니다.
STEP 11/20

불을 끄고 충분히 식혀 줍니다.
STEP 12/20

- 나박김치 만들기 -갈아 둔 양념과 만들어둔 풀을 면포(국물 팩)에 넣고
STEP 13/20

새어 나오지 않게 여밉니다.
STEP 14/20

물 5L(약 25컵), 썰어둔 무(2토막), 배춧잎(5장)을 넣어 줍니다.
STEP 15/20

배(1/4개)를 통으로 넣어 줍니다.
STEP 16/20

실온에서 하루 숙성합니다.
STEP 17/20

양념과 풀이 들어 있던 면포(국물 팩)를 최대한 짜서 간을 맞춥니다.
STEP 18/20

홍고추(1개), 청양고추(3개), 오이(1/3개),
STEP 19/20

미나리(반 줌), 쪽파(반 줌), 사과(1/4개)를 넣습니다.
STEP 20/20

나박김치 완성~*