Name: 안동찜닭
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 닭 2마리; 납작 당면 1/2봉지; 감자 3개; 양파 1개; 당근 1토막; 대파 1대; 청양고추 3개; 마늘; 생강; 건고추; 간장 1컵; 굴소스 2큰술; 고추기름 2큰술; 설탕 3큰술; 올리고당 2큰술; 소금; 후추; 참기름; 물 2~3컵

안동찜닭

닭고기는 언제 먹어도 참 맛있죠. 일주일에 두어번은 닭요리를 하는데요. 오늘은 바로 안동찜닭이랍니다. 안동찜닭 전문점에서는 색이 진하게 요리되어 나오는데 그건 캬라멜소스를 넣는거라 가정에서는 그럴 수 없으니까 간장으로 맛을 내 봤어요. 거기다 당면이 꼭 들어가야 제맛이죠. 이번엔 납작 당면을 넣어 더 쫄깃하고 맛나게 만들어봤답니다.

5인분

30분 이내

중급

각설탕식구들

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재료

재료

노하우

닭고기 손질법
당면 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
건고추 손질법
간장 조리법
고추기름 손질법
설탕 조리법
올리고당 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

썰어놓은 닭은 기름기를 제거하고 끓는 물에 한번 데친 뒤 찬물에 헹궈줍니다.
STEP 2/7

감자와 당근, 양파는 큼직하게 썰어줍니다.
STEP 3/7

당면은 찬물에 담가 불려줍니다.
STEP 4/7

냄비에 삶아놓은 닭과 물을 붓고 간장, 굴소스, 설탕, 올리고당을 넣고 뚜껑을 덮고 한번 끓인 뒤 감자, 양파, 당근을 넣고 끓여줍니다.
STEP 5/7

재료들이 다 익어갈 즘 대파, 청양고추를 넣고 고추기름, 소금, 후추, 참기름을 넣고 한 번 더 졸여줍니다.
STEP 6/7

전골팬에 찜닭을 담고 건고추를 뿌리고 불려놓은 당면을 한편에 넣고 다시 한번 끓이면 찜닭 완성이에요.
STEP 7/7

국물은 자작하니 당면이 넓적하니까 적셔 먹으면 맛있어요. 얇은 당면에 비해 쫄깃한 맛이 더 좋고 잘 불지도 않아서 식감도 뛰어나고 국물을 많이 잡아먹지 않아 좋더라고요. 불려놓고 남은건 냉장고에 넣었다 다음날 먹었는데도 쫀쫀함이 그대로인거 있죠. 보기엔 양념이 진하지 않아 덜 맵게 보이지만 청양고추도 들어있지만 마지막에 고추기름과 건고추를 넣어 아주 매콤함이 끝내주는 맛이었어요.