Name: 봄 향기 담은 식탁, 달래 대패 삼겹살 구이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 150g; 멸치육수 3컵; 간장 1숟가락; 대파 1대; 마늘 약간; 콩나물 150g; 간장 조금; 깨소금 조금; 참기름 약간; 시금치 1단; 간장 1숟가락; 깨소금 조금; 참기름 약간; 표고버섯 6개; 당근 약간; 진간장 2숟가락; 매실액기스 2숟가락; 물 3숟가락; 깨소금 조금; 참기름 조금; 마늘 약간; 대패삼겹살 300g; 마늘 10개; 달래 50g; 소금 약간; 후추 약간

봄 향기 담은 식탁, 달래 대패 삼겹살 구이

요즘 마트에 가면 봄나물이 가득합니다. 사 두었던 달래가 있어 대패 삼겹살을 구워 함께 먹었습니다.

4인분

60분 이내

아무나

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

콩나물국

콩나물
150g 구매
멸치육수
3컵 구매
간장
1숟가락 구매
대파
1대 구매
마늘
약간 구매

콩나물무침

시금치나물

시금치
1단 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
조금 구매
참기름
약간 구매

표고버섯볶음

표고버섯
6개 구매
당근
약간 구매
진간장
2숟가락 구매
매실액기스
2숟가락 구매
물
3숟가락 구매
깨소금
조금 구매
참기름
조금 구매
마늘
약간 구매

달래대패삼겹살볶음

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
멸치육수 조리법
간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
시금치 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
진간장 조리법
매실액 보관법
대패삼겹살 조리법
달래 손질법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

<콩나물국> 콩나물 1봉을 넣고 삶아준 후 1/2만 남기고 덜어낸 후 멸치 육수를 부어준다. 송송 썬 대파를 넣어 완성한다.
STEP 2/6

<콩나물 무침> 콩나물은 삶아낸 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
STEP 3/6

<시금치나물> 시금치는 손질하여 끓는 물에 삶아낸다. 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
시금치 손질법 레시피
STEP 4/6

<표고버섯볶음> 표고버섯과 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
간장, 물, 매실엑기스, 마늘을 넣고 볶아준다. 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
STEP 5/6

<달래 대패삼겹살 볶음> 마늘은 편을 썰어두고 달래는 손질하여 적당한 크기로 썰어둔다. 대패 삼겹살, 소금, 후추, 마늘을 넣고 볶아준 후 접시에 담아준다.
달래 손질법 레시피
STEP 6/6

간장, 식초에 버무린 달래를 올려 완성한다.