Name: 달래 송송 포크스테이크
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 등심 1/2근; 사과 1/8개; 양파 작은것 1/2개; 달래 10뿌리; 당근 아주조금; 대파줄기 (손가락만한것); 팽이버섯 아주조금; 생강가루(생강차) 1숟가락; 마늘다진것 1숟가락; 찹쌀가루 2숟가락; 전분가루 1숟가락; 양조간장 2숟가락; 매실청 1숟가락; 올리고당 1숟가락; 참기름 1숟가락; 참깨(깨소금) 1숟가락; 양송이 5개; 사과 1/8개; 양파 작은것 1/2개; 버터 1숟가락; 양조간장 1숟가락; 매실청 1숟가락; 캐찹 2숟가락

달래 송송 포크스테이크

봄향기 가득한 달래 송송 넣어 아이들과 냠냠~~

달래의 향긋함으로 봄요리를 즐겨 보아요..

달래와 돼지고기 궁합이 좋아서 영양 만점 달래 포크스테이크

4인분

30분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

[더보기] 편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

재료

돼지고기

등심
1/2근 구매
사과
1/8개 구매
양파 작은것
1/2개 구매
달래
10뿌리 구매
당근
아주조금 구매
대파줄기
구매

손가락만한것
팽이버섯
아주조금 구매
생강가루(생강차)
1숟가락 구매
마늘다진것
1숟가락 구매
찹쌀가루
2숟가락 구매
전분가루
1숟가락 구매

양념소스

양조간장
2숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
참깨(깨소금)
1숟가락 구매

스테이크소스

양송이
5개 구매
사과
1/8개 구매
양파 작은것
1/2개 구매
버터
1숟가락 구매
양조간장
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
캐찹
2숟가락 구매

노하우

소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
소고기등심 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
달래 손질법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
양조간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
양송이버섯 보관법
버터 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

돼지고기 등심 반근에 생강차(생강가루) 1숟가락을 넣고...
조물조물 치대줍니다.
(고기 잡내 제거)
STEP 2/14

야채는 손질해 두어요..
사과, 양파, 대파, 당근, 양송이, 달래, 팽이버섯
STEP 3/14

돼지고기에 들어갈 양념소스를 먼저 만들어
돼지고기(생강가루 들어 간 것)에 넣어 고기와 양념이
잘 배이도록 오랫동안 치대주어요..
(양조간장2, 매실청1, 올리고당1, 참기름)
STEP 4/14

야채는 갈아주어요..
양파, 사과, 당근, 팽이버섯, 대파
STEP 5/14

달래 송송....
달래를 좋아한다면 넉넉하게 넣어도 괜찮을 듯 합니다..
우리집은 달래먹는 사람이 없어서 10뿌리정도만
송송했어요.
STEP 6/14

양념이 배이게 치대 놓은 고기에 갈은 야채랑,
다져놓은 달래,
다진 마늘, 찹쌀가루, 전분가루, 깨소금을 넣고 조물조물
잘 치대 주어요.
STEP 7/14

한참을 치대주면
야채랑 고기가 잘 섞여서 이런 상태가 되지요
STEP 8/14

먹기 좋은 사이즈로...
팬에 포도씨유로 달근후 약불에서
노릇노릇 구어주면 맛있는 달래포크스테이크가 된답니다.
STEP 9/14

조금 타게 사진이 나왔지만요..
노릇노릇 바삭하게 잘 구어진 상태랍니다.
STEP 10/14

스테이크위에 올릴 소스에 필요한 야채들을 송송송
양송이, 사과, 양파
STEP 11/14

달군팬에 버터 한숟가락 넣고
STEP 12/14

송송송 썰어준 야채들을 넣고,
양조간장, 매실청, 올리고당, 캐찹을 넣고
스테이크 소스를 만들어 주어요.
(백종원스테이크소스를 응용했어요.)
야채를 넉넉하게 넣어 물을 추가하지 않았어요.
STEP 13/14

간을 보아...
다른 양념은 추가해 주세요.
STEP 14/14

봄 향기 가득...
달래 송송 포크스테이크 완성..