Name: 집밥백선생 백종원 찜닭 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 볶음탕용닭; 고구마; 감자; 사과; 당근; 양파; 표고버섯; 당면; 떡; 대파; 간장; 맛술; 설탕; 물; 생강; 마늘; 대파; 참기름 (선택사항); 건고추; 캐러멜소스

집밥백선생 백종원 찜닭 레시피

집밥 백선생 백종원 레시피는 거의 다 청양고추나 고춧가루 등을 사용해 아이들이 먹을만한 요리가 없었던 거 같아요. 이번 주 방송 중에도 이 찜닭이 애들하고 같이 먹기 좋다고 강력 추천한다고 하길래 전 닭볶음탕보단 이걸 해야겠다고 생각했어요. 저도 집에서 닭 요리할 땐 반은 닭도리탕 반은 간장 양념으로 하는 편이거든요. 누구나 간편하게 하기 쉽고 온 가족이 둘러앉아 아이들도 같이 즐길 수 있는 찜닭 만들어 볼게요. 우리아이들 입맛엔 폭발적인 인기였던 집밥 백선생 백종원 찜닭. 하지만 저는 노력에 비해 밖에서 외식했던 맛을 살려내지 못 해서 꼭 진리는 아니에요. 여태껏 해 먹었던 요리는 다 사 먹는 것보다 맛있었거든요. 그래도 우리 아들들이 반 이상을 도와줘서 금방 만들 수 있었다는 점이 저에겐 기억과 추억이 되지 않을까 싶네요.

4인분

60분 이내

초급

동우동혁맘

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재료

재료

양념

노하우

닭고기 손질법
고구마 조리법
고구마 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당면 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
건고추 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

양이 꽤 많네요. 1000g이에요. 저희는 아이 둘에 어른은 저라서 2/3만 사용할게요. 등 쪽에 내장이 많아 다 제거되지 않으므로 흐르는 물에 벌건 색 내장을 깨끗이 씻어내면 조리시 냄새가 나지 않고, 다리 부위는 결대로 칼집을 내주거나 넓게 펴서 잘라주면 양념이 속까지 잘 베고 연한 부위는 토막내어 먹기 좋게 만들어 줍니다.
STEP 2/7

소스가 될 재료를 계량해서 준비해두고 제가 한 마리를 다 이용하지 않아서 양념을 조금 줄여서 했어요. 간장, 물, 대파 반컵, 맛술, 설탕 1/4컵, 마늘 반 수저, 생강 조금, 참기름 반 큰술입니다.
STEP 3/7

떡과 당면을 물에 담가주고 준비한 채소를 먹기좋게 썰어줍니다.
STEP 4/7

다듬어 놓은 닭과 소스를 넣어줍니다. 국물을 졸여야 하니 물을 1컵 더 넣어 줍니다.
STEP 5/7

센 불에 보글보글 끓이면서 다소 딱딱한 고구마와 감자 국물이 우러나는 표고버섯을 투하 하고 한소끔 끓으면 다른 야채도 넣어 졸여줍니다. 잘 익어가는 모습이에요. 중간에 간을 보았는데, 조금 짜고 단 느낌 아이들의 입맛에 맞게 건고추를 안 넣어서 그런지 깔끔한 맛이 떨어지더라고요. 이 단계에서 캐러멜 소스를 반수 저 만 넣어주면 색깔이 난다던데, 화학조미료라 전 넣지 않았어요.
STEP 6/7

마지막에 떡과 불려놓은 당면 대파를 송송 썰면 백종원 찜닭 완성.
STEP 7/7

비주얼은 그런대로 알록달록 먹음직스러웠어요.