짬뽕 만들기~~!!! /짬뽕 만드는법/백종원짬뽕

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집밥백선생 짬뽕만들기를 보고 만들었습니다.

3인분

30분 이내

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재료

홍합
15개 구매
오징어
1마리 구매
당근
1/3개 구매
양배추
100g 구매
양파
1개 구매
돼지고기
200g 구매
파
2줄기 구매
칼국수면
2인분 구매

양념

노하우

홍합 손질법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
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양파 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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소금 조리법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법

조리순서

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STEP 1/12

홍합은 빡빡 씻어서 옆에 털을 제거하고
당근과 양배추 양파를 채썰어 주고
파는 파기름용으로 잘게 썰어 준비합니다.
STEP 2/12

식용유 2큰술 정도를 두르고
송송썬 파를 넣어 파기름을 내줍니다.
이때 생강 1t를 넣어 생강향도 내줍니다.
STEP 3/12

파가 노릇노릇해지면서 파 향히 나면 돼지고기를 넣어서 같이 볶아줍니다.
STEP 4/12

고기가 익으면 오징어를 넣고 볶아줍니다.
STEP 5/12

오징어가 익으면 양파랑 양배추를 볶아주고
STEP 6/12

어느정도 양배추와 양파가 숨이 죽으면 당근을 넣고 같이 볶아줍니다.
STEP 7/12

야채가 익으면 고추가루 1컵을 부어서 고추기름을 만들어 줍니다.
STEP 8/12

고춧가루를 넣은후 재빨리 물을 재료가 잠길만큼 넣어줍니다.
STEP 9/12

물이 끓으면 홍합을 넣어주고
소금 1T를 넣어주고
후추를 1t가량 뿌려줍니다.
STEP 10/12

짬뽕의 면으로 쓸 생면의 전분끼를 흐르는물에 살짝 털어준뒤
STEP 11/12

면을 삶아주고
STEP 12/12

면위에 짬뽕국물을 셋팅하면
완성!

: 청주를 부어서 후람베를 해주면 불맛이 나요

하지만 집에서는 자제!

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#집밥백선생 #백종원

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