Name: 스키야키
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쇠고기등심 300g (샤브용); 양파 1/2개; 대파 1/2대; 표고 3개; 배추잎 3장; 곤약 50g; 실곤약 80g; 두부 1/3모; 쑥갓 1줌; 달걀 2개; 우동면 100g; 다시마 1장 (10센티); 멸치 10마리; 진간장 1/2컵; 맛술 2/3컵; 청주 3큰술; 설탕 2큰술

스키야키

식탁 한 가운데에 따뜻하게 끓고 있는 요리가 어울리는 계절인데요~ 오늘은 찌개가 아닌 일본 전골 요리인 ‘스키야키’를 준비해봤어요^^ 쇠고기와 두부, 야채들을 달걀 노른자에 폭~ 담가 먹으면 절로 든든해지는 기분이랍니다! 정성이 더해진 스키야키로 특별한 식탁을 만들어보세요~

2인분

30분 이내

초급

아내의식탁

재료

재료

쇠고기등심
300g 구매

샤브용
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
표고
3개 구매
배추잎
3장 구매
곤약
50g 구매
실곤약
80g 구매
두부
1/3모 구매
쑥갓
1줌 구매
달걀
2개 구매
우동면
100g 구매

다시마물 재료

다시마
1장 구매

10센티
멸치
10마리 구매

양념

진간장
1/2컵 구매
맛술
2/3컵 구매
청주
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매

노하우

소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
소고기등심 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
배추 손질법
배추 보관법
곤약 손질법
실곤약 손질법
두부 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
멸치 손질법
진간장 조리법
맛술 조리법
청주 조리법
설탕 조리법

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조리순서

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STEP 1/7

냄비에 소스재료를 넣고 2분정도 끓여 설탕을 녹여주세요. 다른 냄비에 다시마물 재료를 넣고 끓이다가, 물이 끓어오르면 다시마를 건진 후 3분 정도 끓여 걸러 내주세요.
STEP 2/7

두부는 먹기 좋게 자르고, 물기를 제거 한 후 마른팬에 색이 나게 구워주세요.
STEP 3/7

양파는 두툼하게 4등분하고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
배추는 먹기 좋은 크기로 자르고, 표고버섯은 기둥을 자른 후 가운데에 별모양으로 칼집을 넣어주세요.
곤약과 실곤약은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 담갔다가 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
STEP 4/7

달군 전골팬에 준비한 소스를 둘러주세요.
STEP 5/7

고기와 야채를 넣고 졸이듯 끓여주세요. (중간에 다시마물을 넣어 간을 조절해주세요)
STEP 6/7

소스볼에 달걀 2개를 각각 풀어 익힌 재료를 찍어 드세요.
STEP 7/7

기호에 따라 남은 국물에 우동면이나 볶음밥재료를 넣어드셔도 좋답니다.