Name: 돼지고기 굴보쌈
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기(통삼겹살) 1근; 굴 150g; 무채 3줌; 쪽파 3대; 알배추 약간 (or 절인 배추속대); 통깨 약간; 물 8컵; 된장 1큰술; 청주 1/4컵; 대파 2대; 양파 1/2개; 통마늘 5쪽; 생강 1/3쪽; 월계수잎 3장; 굵은소금 1/2큰술; 통후추 약간; 고춧가루 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1/2큰술; 올리고당 1큰술 (또는 물엿); 다진마늘 1큰술

돼지고기 굴보쌈

부드럽게 삶아진 돼지고기가 제철 굴을 만나 더 맛있어졌어요~ 젓가락을 들기도 전에 침이 고이는 돼지고기 굴보쌈! 손님 초대 요리, 김장 후 요리로도 활용도가 높답니다^^ 육지와 바다의 영양을 담은 보쌈으로 추위에 움츠러든 어깨가 활짝 펴지는 한끼를 만들어보세요!

2인분

60분 이내

초급

아내의식탁

재료

재료

돼지고기(통삼겹살)
1근 구매
굴
150g 구매
무채
3줌 구매
쪽파
3대 구매
알배추
약간 구매

or 절인 배추속대
통깨
약간 구매

고기 삶는 물 재료

물
8컵 구매
된장
1큰술 구매
청주
1/4컵 구매
대파
2대 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
5쪽 구매
생강
1/3쪽 구매
월계수잎
3장 구매
굵은소금
1/2큰술 구매
통후추
약간 구매

굴무침 양념

고춧가루
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

또는 물엿
다진마늘
1큰술 구매

노하우

굴 손질법
굴 보관법
무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
된장 조리법
청주 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
월계수잎 손질법
굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 재료를 준비해주세요.
STEP 2/6

냄비에 고기 삶는 물 재료를 넣고 끓어오르면, 씻어둔 통삼겹살을 덩어리째 넣고 중약불로 1시간 정도 삶아주세요. (불을 끄고 20분 정도 그대로 뚜껑을 닫고 뜸을 들여주세요.)
STEP 3/6

절여진 무는 물기를 제거하고 고춧가루 2큰술을 넣어 무쳐주세요. 굴은 옅은 소금물에 흔들듯이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 알배추는 깨끗이 씻고, 쪽파는 4센치 길이로 썰어주세요.
STEP 4/6

통삼겹살을 건져내어 도톰하게 썰어주세요.
STEP 5/6

무쳐진 무에 굴무침 재료와 쪽파를 더해 고루 섞은 후, 먹기 직전에 굴을 넣어 살살 버무리고 통깨를 뿌려주세요. (기호에 따라 굴무침의 간은 액젓으로 가감해주세요.)
STEP 6/6

접시에 썰어진 고기와 굴무침을 담고, 알배추(또는 절인배추속대)를 곁들여주세요.