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[짬뽕]쌀쌀한 날씨에 담백하면도 맵콤하지만 속은 시원해지는 백굴짬뽕(사천탕면) 한그릇
날씨가 무척 추워졌습니다. 이런 날씨에는 뜨끈한 국물이 생각나는데 속이 시원해지면서 따뜻한 국물요리 백굴짬뽕 한그릇 드셔보세요. 해장에도 최고 입니다.

제가 중국집 음식을 시켜먹을때 10번중 9번은 사천탕면을 시켜 먹습니다. 어떤집은 백굴짬뽕을 사천탕면이라고도 합니다. 제가 중식에서 정말 좋아하는 사천탕면 여러분도 직접 만들어 보세요.
2인분 30분 이내 아무나
논현쌤http://sam_0616.blog.me
재료
노하우 영상
  • 굴 손질법
  • 굴 보관법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 표고버섯 손질법
  • 표고버섯 보관법
  • 배추 손질법
  • 배추 보관법
  • 닭육수 조리법
  • 국간장 조리법
  • 올리브유 조리법
조리순서
쿡팁
해산물 재료 중 모시조개 대신 바지락을 사용해도 되고 꼴뚜기 대신 오징어를 사용해도 됩니다. 취향것 다른 해산물 더 추가하셔도 됩니다. 저는 집에 모시조개와 꼴뚜기가 있어서 그걸 사용했습니다.

채소는 취향것 다른 채소로 넣어도 되지만 배추, 파, 양파, 버섯(꼭 표고버섯이 아니어도 됨)은 꼭 넣어주면 좋아요.

육수가 없으면 치킨톡스나 물을 사용해도 되지만 닭육수를 넣으면 맛이 더 담백하고 좋습니다. 닭육수는 집에서 백숙 해드실때 국물을 버리지 마시고 냉동실에 보관했다가 국물요리 만들때 사용하면 좋아요.
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리뷰별점
  • 풍운님
    리뷰별점
    참고해서 점심을 사천탕면으로 잘 먹었어요~~
    2018.06.05 13:39
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