백종원 갈비찜 만들기[집밥 백선생]
집밥 백선생 에서 백종원씨가 갈비 찜을 했다 하길래 냉큼 따라 해 보았어요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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당구공 크기
- 고기용 만능 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/16갈비는 잔뼈와 핏물을 제거하기위해 반나절 정도 미리 찬물에 담궈주세요.
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STEP 2/16갈비의 핏물이 빠지는 동안, 양념장을 만들 건데요갈비 1근반 기준으로 진간장 1컵,
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STEP 3/16설탕1/2컵,
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STEP 4/16맛술 1/2컵,
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STEP 5/16간마늘 1/4컵, 물 1컵
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STEP 6/16다진생강 반큰술,
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STEP 7/16파 1/2컵,
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STEP 8/16참기름 1/6컵!!
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STEP 9/16이렇게 고기용 만능소스 완성!!
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STEP 10/16그리고 찬물에 반나절 담궈 핏물과 잔뼈를 제거한 갈비를
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STEP 11/16양념장에 담가 주세요 이때 양념은 갈비가 들어 갔을때 덜잠기는 정도가 좋다고 해요.그리고 나머지는 맹물을 부어 고기가 완전히 잠길정도로 부어 주고
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STEP 12/16무는 적당한 크기로 썰어 넣어,같이 끓여 주세요
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STEP 13/16무가 다 익으면,
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STEP 14/16감자, 당근, 표고버섯을 넣고 계속 끓여주세요 보글 보글 끓고 있는 백종원 갈비찜!!!
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STEP 15/16당근이 다 익으면, 고기에 양념이 다 벤거래요 .
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STEP 16/16그러면 준비했던 꽈리고추, 홍고추, 매콤한거 좋아하시면 청양고추를 넣어 주세요 그리고 마지막으로 양파와 파를 넣고, 팬에 남아 있는 잔열로 익혀준다 생각하고 아주 살짝 볶아 주면, 갈비찜 끝
4.20
리뷰별점
포토 후기(2)
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소영숙리뷰별점맛있어서 깔끔하게 그릇을 비웠어요.감사해요~~^^2018.05.22 19:13 -
강 태공망리뷰별점좋아요. 고춧가루 반컵넣고 물 더넣어서 갈비찜도리탕으로해먹으니 맛있네요2018.02.19 21:42 -
박수경리뷰별점맛술이 없어서 화이트와인으로 대체했고 생강이 없어서 그냥 관계없지만 계피가루를 넣었는데 정말 맛있었어요. 다만 고기가 넘 질겨서 백년손님 정서방네 갈비찜이 생각이 났네요2017.04.18 02:57 -
햄찌리뷰별점생각보다 쉽고 맛있네요 ㅎㅎ2015.10.26 21:04
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