여름 나기위한 보양식 반찬! HIMM의 힘나게 하는 간장 닭도리탕 ♥
요즘같이 불볕더위에 집에서 해먹는 보양식!
밥과 함께 먹어도 좋은 닭도리탕입니다~
3인분 
90분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
한주먹정도
-
고기가 잠길 정도
- 양념
-
-
밑간할 정도
-
밑간할 정도
노하우
조리순서
-
STEP 1/14닭의 기름기 , 핏기 있는 부분들
살살~ 제거해 주세요!
(닭은 손질할때 고인물에서 해주세요! 중요 포인트중 하나!)
이 후, 물에다가 좀 담가두셔서
핏물을 좀 빼주시고!
그 이후, 우유, 소금, 후추를 넣고
10~15분 정도 마리네이드!!
( 기름기 싫어하시는 분들은 처음 손질시 껍질, 기름을 다 제거해주세요!)
-
STEP 2/14마리네이드 하는 동안에 앞선 야채들
(감자, 양파, 당근)을 깍뚝썰기합니다.
-
STEP 3/14대파와 무우는 넣지 않으셔도 되지만
저는 시원한 맛을 내기 위해서 좀
넣었습니다.
요런식으로 간단히 손질하시면 되요!
-
STEP 4/14야채 손질이 끝나면 양념장을 만듭니다.
위의 양념장을 차례로 한곳에 넣어서 잘 저어줍니다. 고추는 매울수도 있어서 매운거 싫어하시면 안넣으셔도 되요~
-
STEP 5/14마리네이드 된 닭을 꺼내서 우유째로
같이 월계수 잎을 넣고 삶아줍니다.
야채, 양념과 같이 끓여도 되겠지만
닭이 익는 정도를 쉽게 알려면 이대로
끓이는게 좋아서 닭부터 삶습니다.
-
STEP 6/14닭이 어느정도 익는다 싶으면 우유를
버리고 닭과 채소가 잠길 정도로 물을
넣고 다시 끓여줍니다.
깍뚝 썬 감자를 넣어주세요~
-
STEP 7/14감자와 함께 당근, 양파도 같이 넣고
끓여줍니다.
-
STEP 8/14무우와 파 역시 사이사이 흩뿌려서
같이 넣어줍니다.
-
STEP 9/14그리고 양념장을 같이 넣고 끓입니다.
사진에 있는 홍고추는 색깔을 다양하게
하기 위해서 넣은 것이니 안넣으셔도
무방하십니다.
실제로 색감을 위해서는 조리 완료 후,
위에 장식으로 올리시는게 더 이뻐요~
-
STEP 10/14닭육수, 채소육수가 한되 섞이며 고기 색이 점점 갈색으로 변해가는걸 볼 수 있습니다.
-
STEP 11/14고기가 익어갈 때, 팽이버섯을 먹기 좋은 크기로 나눈 다음에 탕에 넣어줍니다.
-
STEP 12/14기호에 따라서는 당면을 넣어서 드셔도 됩니다.
국물을 당면이 빨아 먹기 때문에 만약, 당면을 처음부터 넣겠다고 생각하시는 분 들은 국물을 좀 더 많이 하도록 합니다~
-
STEP 13/14당면이 쭉 국물을 빨아올리면 불을 끄고 접시에 담아주도록 합니다~
국물이 어느 정도 있어야지 먹기가 편합니다. 너무 졸이면 탈 수도 있고 먹기가 불편해요~
-
STEP 14/14닭이 간장 양념을 머금어서 보기에도 빛깔이 갈색으로 보이실 겁니다~
- 1. 요리를 할때 간장양념 레시피가 있지만 중간 쯤 간을 봐가면서
조리해 주세요~ 개인 취향이 다를 수 있으니까요~
2. 너무 납작한 팬에다가 하면 금방 국물이 날아 갈 수도 있으니
깊이가 어느정도 있는 팬이면 더 좋습니다.
( 이 때 저는 팬이 없어서 할 수 없이 넓은 곳에다가 했어요~)
3. 우유를 같이 끓이면 고기가 좀 부드러운 맛을 가지게 되는데
이게 싫으시면 그냥 마리네이드한 우유는 버리고 닭만 가지고
조리하셔도 무방합니다~
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,