Name: 잔치국수 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 2인분; 물 1컵; 당근 1/3개; 표고버섯 2개; 호박 1/3 (애호박기준); 양파 1/2개; 달걀 2개; 물 1.2L; 국간장 1/3컵 (5TS); 진간장 1/3컵 (5TS); 소금 1/2TS; 쪽파 채썬거 1~2줌; 고추 1개; 고추가루 1TS; 다진마늘 1TS; 설탕 1TS; 국간장 5TS; 진간장 5TS; 물 4TS; 참기름 2TS

잔치국수 만들기

특히 백종원표 잔치국수는 육수도 안우려내고 양념장 맛으로 깔끔하게 먹는 잔치국수더라구요~

2인분

30분 이내

아무나

영빵

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재료

재료

소면
2인분 구매
물
1컵 구매
당근
1/3개 구매
표고버섯
2개 구매
호박
1/3 구매

애호박기준
양파
1/2개 구매
달걀
2개 구매

잔치국수 육수

물
1.2L 구매
국간장
1/3컵 구매

5TS
진간장
1/3컵 구매

5TS
소금
1/2TS 구매

잔치국수 양념장

노하우

소면 손질법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
국간장 조리법
진간장 조리법
소금 조리법
쪽파 손질법
고추 조리법
고추 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

냄비 두개 준비하세요. 한쪽은 소면 삶을것, 한쪽은 육수 우려낼거예요. 육수 넣는 냄비에는 물 1.2리터 정도 넣어주시고, 소면은 1리터 정도 넣어주심 되요. 야채 재료(호박, 버섯, 양파, 버섯)는 몽땅 채썰어주세요
STEP 2/8

물 1.2리터 정도, 국간장 1/3컵(5TS), 진간장 1/3컵(5TS), 소금 1/2TS 를 넣고 채썬 야채재료들을 몽땅 넣어서 중불에 20분정도 끓여서 채소육수를 내어주세요.
STEP 3/8

쪽파 채썬거 1~2줌, 고추1개, 고추가루 1TS, 다진마늘 1TS, 설탕 1TS, 국간장 5TS, 진간장 5TS, 물 4TS, 참기름 2TS 이렇게 넣고 섞어주시면 양념장 완료!! 저는 계란 2개는 미리 풀어 준비했어요.
STEP 4/8

물이 팔팔 끓으면 소면을 쫙~~ 펴서 넣어주고 뒤적뒤적거려주세요
STEP 5/8

물이 팔팔 사진처럼 끓어오르면 물 반컵 넣어주고, 다시 팔팔 끓어오르면 다시 물 반컵을 넣어주고, 젓가락으로 뒤적뒤적, 그 다음으로 또 팔팔 끓어오르면 그때 불을 꺼주시면 되요~ 두번 팔팔 끓어오를때는 물반컵씩 넣어주고, 세번째 팔팔 끓어오를때 불을 끄시면 대부분은 다 익어용~
STEP 6/8

면이 다 삶아졌으면 얼음넣고, 채에 받쳐서 물에 빨래하듯이 전분을 씻어내 주셔야해요
STEP 7/8

마지막으로 우려내었던 육수를 한번 살짝 끓여서 불끄고, 풀어놨던 계란을 싸악~~ 둘러주세요
STEP 8/8

먼저 만들어둔 제일 중요한 양념장을 듬뿍 올려주면.. 백종원 잔치국수 만들기 완성입니다