Name: 오징어 보쌈 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 3마리; 오이 1개; 양파 1개; 미나리 1줌; 청양고추; 홍고추; 콩나물; 쌈채소; 소금; 참기름; 깨; 고춧가루 4.5T; 고추장 3T; 식초 3T; 레몬즙 1.5T; 매실청 1T; 설탕 2T; 소금 1t; 간장 1t; 다진마늘

오징어 보쌈 만들기

돼지고기 삼겹 수육도 좋지만 담백한 오징어 보쌈도 새콤달콤하여 여름철 입맛돋우는 대표적인 메뉴가 될 것 같아요~

2인분

30분 이내

중급

행운77

재료

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양념

양념장

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
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양파 손질법
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콩나물 조리법
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소금 조리법
참기름 조리법
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깨 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/4

저는 오징어귀와 다리는 다른 용도를 위해 몸통만 사용했어요~ 오징어 전체를 사용하실 경우 위의 양념장이면 맞으실 거예요~ 제일 먼저 양념장을 만들어 숙성시키고 오이를 길이로 반갈라 어슷썰어 소금에 절여 주세요~
STEP 2/4

미나리줄기, 양파, 청양고추, 홍고추도 준비했구요~ 당근과 오이는 궁합이 안맞는 대표적인 재료이기에 당근은 데쳐서 모양을 위해 조금 준비했어요~
STEP 3/4

오징어는 껍질벗긴 후 안쪽에 사선으로 칼집넣어 끓는 물에 데쳐 주었어요~ 적당한 크기로 잘라 모든 재료를 양념장에 버무린 후 마지막에 참기름과 깨로 마무리했네요~ 양념장은 한꺼번에 다 넣지 마시고 조금씩 넣어가며 조절하세요~ 무침만 즐기실 경우 간은 약하게~ 보쌈으로 즐기실 경우 간은 좀~세게 해주시면 좋아요~
STEP 4/4

명색이 보쌈이니 무채대신 아삭한 콩나물을 소금+참기름 만으로 무쳐 준비했어요~ 다양한 쌈채와 함께~