Name: 오징어 보쌈 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 3마리; 오이 1개; 양파 1개; 미나리 1줌; 청양고추; 홍고추; 콩나물; 쌈채소; 소금; 참기름; 깨; 고춧가루 4.5T; 고추장 3T; 식초 3T; 레몬즙 1.5T; 매실청 1T; 설탕 2T; 소금 1t; 간장 1t; 다진마늘

오징어 보쌈 만들기

돼지고기 삼겹 수육도 좋지만 담백한 오징어 보쌈도 새콤달콤하여 여름철 입맛돋우는 대표적인 메뉴가 될 것 같아요~

2인분

30분 이내

중급

행운77

재료

재료

양념

양념장

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
청양고추 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
간장 조리법

조리순서

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STEP 1/4

저는 오징어귀와 다리는 다른 용도를 위해 몸통만 사용했어요~ 오징어 전체를 사용하실 경우 위의 양념장이면 맞으실 거예요~ 제일 먼저 양념장을 만들어 숙성시키고 오이를 길이로 반갈라 어슷썰어 소금에 절여 주세요~
STEP 2/4

미나리줄기, 양파, 청양고추, 홍고추도 준비했구요~ 당근과 오이는 궁합이 안맞는 대표적인 재료이기에 당근은 데쳐서 모양을 위해 조금 준비했어요~
STEP 3/4

오징어는 껍질벗긴 후 안쪽에 사선으로 칼집넣어 끓는 물에 데쳐 주었어요~ 적당한 크기로 잘라 모든 재료를 양념장에 버무린 후 마지막에 참기름과 깨로 마무리했네요~ 양념장은 한꺼번에 다 넣지 마시고 조금씩 넣어가며 조절하세요~ 무침만 즐기실 경우 간은 약하게~ 보쌈으로 즐기실 경우 간은 좀~세게 해주시면 좋아요~
STEP 4/4

명색이 보쌈이니 무채대신 아삭한 콩나물을 소금+참기름 만으로 무쳐 준비했어요~ 다양한 쌈채와 함께~