3인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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찜용콩나물
- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/10손질된 아구는 소금물에 한시간 정도 담가두세요. 핏물도 빼고 불순물도 제거하는 역할이거든요. 깨끗한 물에 행구고 아가미같은 부분은 잘라서 버리세요.
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STEP 2/10콩나물은 거두절미(머리 꼬리다 제거), 미나리는 손질해서 식초를 한두방울 넣고 불순물을 제거하세요.
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STEP 3/10깨끗이 손질된 미나리는 5~6센치 길이로 썰고 대파도 비슷한 크기로 썰으세요.
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STEP 4/10미더덕은 소금물에 행구고 물기를 제거해주세요.
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STEP 5/10다시마물은 미리 준비해 두시고 양념장은 만들어서 숙성시켜주세요.
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STEP 6/10냄비에 기름을 살짝두르고 아구를 볶다가 다시마물을 넣고 뚜껑을 덮고 중불로 익혀주세요.
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STEP 7/10반정도 익은것 같으면(살점이 하애져요.) 손질해 둔 콩나물을 넣고 숨을 살짝 죽이세요.
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STEP 8/10미더덕을 넣고 양념장을 버무려 주세요.
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STEP 9/10미더덕을 넣고 약3분간 볶아주다가 나머지 야채 미더덕과 대파를 넣고 뜸을 들이세요.
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STEP 10/10이때 물이 흥건하게 생깁니다. 녹말물을 5큰술 넣고 버무려주세요. 다 익으면 참기름과 통깨를 올리면 완성이에요.
4.78
리뷰별점
포토 후기(17)
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슉슉이리뷰별점기름에 아귀를 볶다가 새우와 다시마 물약간 (아귀 1/3잠길정도), 미림4숟갈 넣고 살짝 끓였어요 거품이 너무 많이 나와서 삶던 물 버리고 다시마물 약간, 콩나물,곤이, 양념(다시마물 약간에 양념 넣어서 냉장고에 1시간 숙성)넣어 볶았어요 어느정도 하다가 약불에 떡국떡,파 넣어서 살짝 볶다가 감자전분 3숟갈 넣었어요~ 다 되었을 때 불끄고 참기름과 깨 톡톡해서 먹으니 맛있는 한끼가 되었네요~:) 저는 기존 레시피에 설탕1, 간장1, 멸치액젓1, 다시다1 추가해서 만들었더니 싱겁지 않고 식당에서 파는맛이였어요! 건강하게 드시려면 다시다만 빼고 하시면될거같아요 덕분에 너무 맛있는 한끼했습니다! 아구찜을 3번째 한건데 이번 레시피가 가장 맛있네요!2024.07.03 13:37 -
cina77리뷰별점물을 많이해서 탕이 되었지만 너무너무 맛있었어요! 마늘 고춧가루 간장 국간장 참치액 더하고 깊은 맛이 났어요 감사합니다^^2024.06.03 00:33 -
아들 힘내!!! 넌 할수있어!!리뷰별점냉동보관했던 아구를 데친후 사용 미더덕은 없어서 그냥 레시피 대로 콩나물 데친 물로 다시마물대체했어요. 녹말물도 없어서 패스 그래도 넘 맛있게 됐어요. 양이 많아걱정 이었는데 모두 흡입 레시피 감사합니다.2024.02.19 00:54 -
혁이맘리뷰별점너무 쉽게 잘해먹었습니다~^^ 사진을 찍었어야 됐는데 먹다보니 생각이 났네요~^^ 암튼 맛있는 레시피 감사합니다2024.02.02 22:18
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