Name: [아구찜황금레시피] / 맛있는 아구찜 만들어 보실래요~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아구 1마리 (약하게 소금간한); 콩나물 300g; 미나리 1움큼; 쪽파 1움큼; 양파 50g; 청양홍고추 1개; 육수 200g; 전분가루 2 큰술; 진간장 4큰술; 까나리 액젓 2/3큰술; 고춧가루 5큰술; 맛 술 1큰술; 매실청 1큰술; 마늘 6 쪽 30g; 생강가루 1/5큰술; 참기름 1큰술

[아구찜황금레시피] / 맛있는 아구찜 만들어 보실래요~

장보러 갔다가 아구가 싱싱하길래 한 마리 사와서 아구찜을 맛있게 해서 먹고 이웃님들에게도 공유해 보려고 해요~ 아구는 흰 살 생선의 부드러움과 콜라겐의 쫄깃한 식감을 한꺼번에 맛볼 수 있어 참 좋은 것 같아요. 아구는콜라겐을 다량 함유하고 있어 피부에도 좋고 필수아미노산을 함유하고 있어 건강에도 참 좋은 생선이라죠. 아구는 솔직히 생긴 건 우스꽝스럽고 너무 못생겼지만 미네랄과비타민도 풍부하게 함유하고 있어 에너지대사 에도 도움이 되고 면역력도 길러준다고 하죠!! 아구나 사람이나 외모만 보고 판단하면 안 될 것 같네요 ㅎㅎ

4인분

30분 이내

아무나

너나코

[더보기] https://blog.naver.com/goodjob39

재료

아구찜 재료

아구
1마리 구매

약하게 소금간한
콩나물
300g 구매
미나리
1움큼 구매
쪽파
1움큼 구매
양파
50g 구매
청양홍고추
1개 구매
육수
200g 구매
전분가루
2큰술 구매

양념 재료

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
육수 조리법
진간장 조리법
까나리액젓 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

지금부터 재료들을 손질해 볼 건데요.
아구는 구입할 때 약하게 소금 간을
해서 가져오는 게 좋답니다. 소금에
절이지 않으면 요리할 때 아구가
어스러져 플레이팅 했을 때 보기도
안 좋고 식감도 좋지 않게 되기 때문
에 꼭 소금에 살짝 절여서 하는 게
좋아요.
STEP 2/20

저는 슈퍼에서 콩나물을 구입해서
콩나물이 좀 가늘더라구요. 가능하다
면 콩나물 줄기가 좀 도톰한 것으로
구입해 주세요. 양파는 채 썰어 주시
고 미나리와 쪽파는 4~5cm 정도의
길이로 썰어 주시고 고추는 어슷
썰어 주시고 마늘은 다져 준비해
두세요.
STEP 3/20

콩나물은 다듬어서 끓는 물에 소금
한 꼬집을 넣어 살짝만 데쳐서
STEP 4/20

냉수에 헹구어 채망에 담아 물기를
제거해 주세요.
이 작업은 콩나물 식감을 더
아삭이게 해 준답니다.
STEP 5/20

아구는 흐르는 물에 깨끗이 잘
헹구어서 육수 200ml 와 함께 넣어
약 8 분 가량 뚜껑을 덮어 익혀주세요.
STEP 6/20

다 익히고 나면 이때 간을 봐주세요.
저는 간을 약하게 해서 밑간이 적당
했답니다. 만약 밑간 조절을 잘 못
해서 간이 세다면 양념장을 만들 때
레시피보다 적은 량을 넣어 시기
바랍니다.
STEP 7/20

지금부터 양념장을 만들어 줄 건데요.
간장 4 큰 술
STEP 8/20

매실청 1 큰 술
STEP 9/20

다져 놓은 마늘과 고춧가루 5 큰 술
STEP 10/20

까나리 액젓 2/3 큰 술
STEP 11/20

생강가루 1/5 큰 술
STEP 12/20

맛술 1 큰 술을 넣어
STEP 13/20

양념장을 만들어 주세요.
STEP 14/20

익혀 놓은 아구, 모든 야채와
STEP 15/20

데쳐놓은 콩나물을 넣고 아구 삶은
육수 1 종이컵을 함께 넣고 만들어
놓은 양념장을 모두 다 넣어 중불
에서 섞어 버무리며 2분가량 익혀
주세요.
STEP 16/20

전분가루 2 스푼과 아구 삶은 물
4 큰 술을 섞어 풀어서 넣어 버무려
주세요. 저는 양념장 비운 그릇에
그냥 전분가루를 풀었답니다.
STEP 17/20

불을 꺼고 참기름 1 큰 술을 넣어
버무려 주시면
STEP 18/20

맛있는 아구찜이 완성된답니다~
STEP 19/20

담백하고 부드러운 아구의 흰 살
생선의 맛과 함께 콜라겐 덩어리
생선의 쫄깃한 식감을 함께 맛 볼
수 있구요. 콩나물의 아삭함이 양념
과 잘 어우러져 너무 맛있더라구요~
STEP 20/20

저는 포스팅을 하고 있자니 또 먹고
싶어지네요~
이웃님들도 매콤 담백 쫄깃 아삭한
아구찜을 만들어 맛나게 드셔 보시길
바래요:)

: 아구를 구입 할 때 소금 간을 약하게 해서 가지고 오세요.

생선이 안 어스러지고 식감도 좋게하기 위해서랍니다.

요리후기6 댓글2

4.83

리뷰별점

포토 후기(1)

sony

리뷰별점

맛있게 잘 먹었어요

2023.08.31 06:49
만들고보자

리뷰별점

미나리등 없는 재료는 과감히 빼고

2023.06.18 21:48
보람

리뷰별점

너무맛있다고 난리엿어용

2022.06.01 10:34
Charming bird

리뷰별점

놓치는 것 없이 하려고 순서 보면서 요리했더니 바쁘기는 했지만 너무 맛나게 되었어요~ 감사합니다 ~

2022.02.01 22:04