맛깔스런 아귀찜 만드는 법/아구찜 만들기
마트에서 수산물 코너를 둘러보다가 국산 아귀 생물 1마리를 구입했어요~ 아귀는 살,아가미,내장 등을 모두 먹을 수 있고 주로 찜이나 매운탕으로 요리해요
4인분 
120분 이내 
중급 
노하우
조리순서
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STEP 1/17먼저 무 다시마 육수를 만들어보자 냄비에 물2C를 부은 후 무,다시마를 조금 넣고 끓여준다
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STEP 2/17무,다시마 육수를 그릇에 담아놓는다
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STEP 3/17아귀를 깨끗이 씻어준다
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STEP 4/17깨끗이 씻은 아귀를 살짝 삶아준다. 아귀를 삶으면서 나오는 거품을 걷어낸다. 아귀를 삶은 물은 버려준다.
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STEP 5/17콩나물1봉지(300g)을 깨끗이 씻어준다
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STEP 6/17미나리 줄기도 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 잘라준다
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STEP 7/17대파1대를 어슷썰기한다
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STEP 8/17양파1/2,청양고추2개를 썰어준다
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STEP 9/17미더덕(오만둥이)200g을 깨끗이 씻어준다
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STEP 10/17아귀찜 소스 간장6T,고춧가루7T,다진마늘1T,맛술2T,후춧가루를 섞어준다
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STEP 11/17찹쌀가루3T,물3T를 넣고 찹쌀풀을 만들어준다 찹쌀가루 대신 감자전분이나 녹말가루를 사용해도 무방하다
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STEP 12/17삶은 아귀에 준비해둔 무,다시마 육수2C를 부어준다
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STEP 13/17준비해둔 야채,소스를 넣고 익혀준다
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STEP 14/17야채에서 물이 나오면 미더덕,찹쌀풀,소금1T을 넣고 끓여준다
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STEP 15/17살짝 뒤집어주면서 익혀주면 아귀찜 완성입니다~
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STEP 16/17아귀찜에 통깨도 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요~^^
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STEP 17/17매콤하면서 부드러운 아귀찜~ 정말 맛있네요 미더덕을 씹으면 바다의 내음을 느낄 수 있고 아삭한 콩나물,미나리와의 조화도 끝내줘요!! 맛있는 아귀찜 드셔보세용~*.*
4.92
리뷰별점
포토 후기(3)
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조준희리뷰별점맛있게 잘 먹었어요 저는 냉장고를 뒤져서 냉동아귀살이 있길래 그걸로 했구요 콩나물이 없고 숙주가 있길래 그것으로 했고 미나리가 없고 쑥갓이 있길래 그걸 넣고.. ㅋㅋ 대신 조리시간이 엄청 짧게 끝났어요 그리고 제입엔 좀 매웠어요 저처럼 맵찔이는 고추가루 조절을 요합니다 감사합니다2024.01.16 20:58 -
원일남리뷰별점소금1티 를 못보고,빠뜨려 나중에 입맛따라 넣다보니, 간이 베기질않았지만, 끝에 참기름1숟갈 넣으니 그래도 아구찜 다워졌습니다. 감사합니다.2024.01.15 17:45 -
알분쟁이리뷰별점온가족이 맛있게 잘먹었어요~~ 감사해요2023.12.28 07:34
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kimh****리뷰별점맛있어요 잘 먹었습니다2023.05.12 08:12쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기쁩니다~ 후기 감사합니다^^*2023.11.10 13:07
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