초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9닭볶음탕을 할 때 전 닭의 껍질과 기름을 깨끗히 제거한답니다. 이번에는 닭다리에는 닭껍질은 그대로 두고 기름만 제거했어요. 이 상태에서 물을 붓고 한소끔 끓여 핏물도 빼주고 닭 특유의 잡내도 없애 주셔야 해요.
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STEP 2/9닭이 삶아질 동안 닭감자조림에 들어갈 감자와 당근, 그리고 양파와 버섯, 대파도 준비합니다.
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STEP 3/9삶아낸 닭은 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 당근과 감자, 양파를 넣어
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STEP 4/9분량의 양념장과 함께 버무려준 후 잠길정도로 물을 부어 바글바글 끓여 줍니다,
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STEP 5/9국물이 넉넉해주어야 충분히 조려주어도 자작하게 남아 떠 먹기에도 좋아요^^ 국물이 거의 없이 닭감자조림으로 드시려면 절반정도만 물을 붓고 조려내듯 볶아 주시면 되요.
센불에서 끓이다가 끓기시작하면 약 5분 뒤 중불로 조절하고 10분간 더 끓여 주었어요.
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STEP 6/9그리고 나서 버섯과 손질한 오징어한마리 통째로 넣어 줍니다. 오징어를 넣어주면 국물맛이 깊고 시원해져요.
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STEP 7/9먹기 좋게 오징어를 잘라준 후 고춧가루 1큰술을 넣어 한소끔 가볍게 끓여 주세요. 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨져 맛이 덜해요.
고춧가루를 마지막에 넣으면 국물맛이 텁텁하지 않고 좋아요.
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STEP 8/9불을 끄고 나서 대파를 넣어 살짝 버무려 주시기면 하면 된답니다.
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STEP 9/9히힛 오랫만에 끓여 먹은 닭볶음탕.. 너무 맛나네욤
게다가 쫄깃한 오징어도 넣어주니 아이들은 덩달아 신나구요.
- 닭의 껍질과 기름을 깨끗히 제거해야 국물이 기름이 거의 없고 깔끔한 상태가 되요
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