Name: 돼지갈비찜 만드는 법
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 찜용갈비; 감자 큰크기 1개; 베트남고추 1줌; 대파 1개; 물 500ml; 사과 1/2개; 배 1/2개; 양파 1개; 청양고추 3개; 생강 3쪽; 후춧가루; 맛술 3큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 간장 4큰술; 설탕 1큰술; 매실 1큰술; 올리고당 2큰술; 맛술 1큰술; 마늘 3톨; 생강 0.5큰술

돼지갈비찜 만드는 법

매콤하고 부드러운 매운갈비찜입니다.

4인분

2시간 이상

중급

델리카토

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재료

재료

갈비데치기 양념

갈비 양념

고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
마늘
3톨 구매
생강
0.5큰술 구매

노하우

돼지고기갈비 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
맛술 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법
올리고당 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

사과, 배, 양파, 청양고추, 마늘, 생강은 믹서에 넣고 물을 반컵부어서 갈아 준비하시고 나머지 양념은 잘 섞어서 준비해주세요.
STEP 2/6

냄비에 손질한 돼지갈비를 넣고 잠기게 물을 부어주고 생강과 후추, 맛술 2큰술을 붓고 팔팔 끓인뒤 찬물에 씻어줍니다.
STEP 3/6

이제 돼지갈비에 믹서에간 양념들을 넣고 잘 버무린 후 1시간 정도 냉장고에서 숙성시켜주세요.
STEP 4/6

숙성된 돼지갈비를 냄비에 넣고 월남고추 한줌(생략가능)을 넣고 물을 부어준후 끓기시작하면. 30분정도 중약불에서 끓여주세요.
STEP 5/6

갈비가 익으면 감자를 넣고 또 30분정도 끓여줍니다.
STEP 6/6

갈비가 뼈에서 잘 분리될 정도로 익으면 대파를 넣고 간을 맞춰주면 완성~!