Name: 잡채
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 표고버섯; 당근; 어묵; 파프리카; 양파; 당면; 소금; 포도씨유; 간장; 참기름; 마늘; 설탕; 물엿

잡채

담백하고 맛있는 잡채 레시피를 소개합니다~

3인분

60분 이내

중급

과일짱

재료

재료

양념

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
어묵 손질법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당면 손질법
소금 조리법
포도씨유 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

표고버섯은 모양대로 얇게 썰어두세요
STEP 2/15

당근은 채썰어 준비합니다
STEP 3/15

어묵은 면길이와 잘 어울리도록 길게 썰어주세요
STEP 4/15

피망도 길이대로 썰어주세요 시금치나 잔파를 대신해도 됩니다
STEP 5/15

양파채썰어 준비해두세요
STEP 6/15

표고버섯은 물에 데쳐 물기를 짜고..간장,참기름,마늘,설탕약간을 넣고 밑양념해둡니다
STEP 7/15

달구어진팬에 포도씨유 두르고 소금약간 뿌려 재빠르게 볶아주세요
STEP 8/15

달구어진팬에 포도씨유두르고 소금약간넣고 볶아주세요
STEP 9/15

달구어진팬에 포도씨유두르고 살짝만 볶아주세요
STEP 10/15

어묵은 끓는물에 한번 데쳐서 사용하시는게 좋아요 데친후 바로 사용해도되지만 달구어진팬에 포도씨유 약간 두르고 볶아주시면 더 맛있답니다
STEP 11/15

끓는물에 당면을 넣고 삶은후 젓가락으로 건져보아 투명해보이면 한번 먹어보고 쫄깃함 식감이 있을때 건져서 찬물에 휑궈주세요. 간장2 설탕1 물엿2 참기름 마늘을 넣고 밑양념한후 달구어진팬에 넣고 한번 볶아주세요
STEP 12/15

볶아진 야채들은 넓은접시에 올려 식혀주세요
STEP 13/15

넓은볼에 볶아서 식힌 야채들을 담아주세요
STEP 14/15

밑양념해 한번 볶아둔 당면을 넣고 야채와 잘 어우러지도록 섞어주세요
STEP 15/15

손이 가는만큼 맛있어 지는 잡채 완성입니다