3인분
60분 이내
중급
재료
- 볶음밥 재료
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3cm
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4cm 반달모양으로 손질
- 샐러드 재료
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6cm
- 마늘간장강정치킨 재료
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- 유부양념
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- 볶음밥 양념
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- 마늘간장강정치킨 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/16물을 팔팔 끓여 유부에 앞, 뒤로 부어 줍니다.
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STEP 2/16냄비에 유부와 멸치육수 1컵, 간장 2큰술, 매실청 1 + 1/2큰술(또는 설탕), 청주 2큰술을 넣고 약한불에서 바닥에 물이 없어질 때까지 조려 줍니다. 앞, 뒤로 잘 베이도록 한번씩 뒤집어 주세요.
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STEP 3/16유부가 조려지는 동안 채소를 썰어주세요. 양파, 파, 당근, 호박은 잘게 썰어 준비해 줍니다. 베이컨은 팬에 앞, 뒤로 구워 잘게 썰어 둡니다.
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STEP 4/16달군팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 호박을 넣고 볶다가 당근이 어느정도 익으면 소금을 넣어 줍니다. 간은 조금 짜다 싶을 정도로 넣어 주셔야 밥을 넣었을때 싱겁지 않게 된답니다. 당근이 다 익었으면 밥, 파, 베이컨, 통깨를 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 5/16접시에 2/3 만 볶음밥을 덜어 놓습니다. 나머지 1/3 에 고추장 2/3 작은술을 넣고 볶아 줍니다. 불을 끄고 한김 식혀 줍니다.볶음밥을 유부속에 넣고 먹으면 맛있지만 볶음밥 위에 좀 더 올려놓았다가 먹어도 됩니다.
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STEP 6/16슬라이스햄에 뜨거운물을 앞, 뒤로 부어 줍니다.
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STEP 7/16오이는 가늘게 채썰어 소금에 3 분간 절여 물기를 꼭 짜줍니다. 맛살은 손으로 졸졸 뜯어 줍니다. 그릇에 오이, 맛살, 마요네즈를 넣고 버무려 줍니다.
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STEP 8/16계란은 지단을 만들어 가늘게 채썰어 줍니다.
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STEP 9/16슬라이스햄도 가늘게 채썰어 무순과 머스타드를 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 10/16유부에 볶음밥을 넣고 오이+게맛살 샐러드 넣어 줍니다. 요렇게 하여 3개를 만들어 주시고, 햄 + 무순샐러드도 3 개 만들어 주세요.
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STEP 11/16고추장을 넣고 볶은 볶음밥을 유부에 넣고 계란을 넣어 주시면 끝입니다. 고추장과 계란지단의 맛이 잘 어울릴 것 같아 볶음밥에 고추장을 넣어 보았습니다.
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STEP 12/16닭가슴살을 한입 크기로 잘라 청주 1 큰술, 머스타드 1 작은술, 간장 1 작은술에 5 분간 재워 둡니다.
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STEP 13/16재워 둔 닭가슴살에 튀김가루 2 큰술, 물 5~6 큰술을 넣고 반죽을 만들어 줍니다.
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STEP 14/16가열된 기름에 닭가슴살을 넣고 여우색이 될때까지 튀겨줍니다. 튀김온도는 160~170도입니다. (내용물을 넣었을때 바닥에 닿으면서 떠오르는 상태입니다.) 다 튀긴 후 키친타월에 놓고 기름기를 빼 줍니다.
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STEP 15/16팬에 다진 마늘 2 큰술과 기름 1큰술을 넣고 볶아 줍니다. 마늘향이 코끝을 찌르면 청주 2 큰술, 간장 1 + 1/2 큰술, 데리야끼소스 1/2 큰술, 물엿 2 큰술을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 16/16양념장이 끓기 시작하면 튀겨둔 닭가슴살을 넣고 버무리듯 섞어 주시면 끝입니다.
- 물을 팔팔 끓여서 유부에 앞, 뒤로 부어 주는 이유는 기름 제거입니다.
샐러드가 필요 없으신분들은 양을 반으로 줄여 주세요.
오이를 손으로 짜 주시면 오이가 뭉그러지기 때문에 면보를 이용해 짜주세요.
5.00
리뷰별점
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라라푼젤이리뷰별점2013년?? 이가부터 요거보고 큰애 도시락쌌는데 진짜 최고였어요. 어른들거엔 크래미샐러드에 생와사비 넣어서 섰엊 면 최고더라구요. 저는 밥까지 양념할 자신없어 시판 유부초밥에 소고기볶아넣고 양파채썰고 시판소스에 밥 비벼했는데도...요 샐러드 세가지에 완전 요리가 되버리네요.2021.01.25 20:33
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아스아스스리뷰별점덕분에 잘 만들었어요!! 완전 맛나요2017.06.08 11:35
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