Name: 매운 소갈비찜
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비; 월계수잎; 커피; 자색고구마; 양파; 대파; 건홍고추; 풋고추; 감자; 양파 1/2개 (간것); 배 1/2개 (간것); 고추가루 3스푼; 간장 5스푼; 청주 3스푼; 다진마늘 1스푼; 설탕 1스푼; 물엿 2스푼; 다진 생강 0.5스푼; 소금 약간; 후추 약간

매운 소갈비찜

봄철 입맛없고 기운없는 가족을 위해!! 매콤한 매운갈비찜 먹고 기운 팍팍!! 어떠세요?

4인분

2시간 이상

초급

시연맘

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재료

재료

양념

양파
1/2개 구매

간것
배
1/2개 구매

간것
고추가루
3스푼 구매
간장
5스푼 구매
청주
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매
다진 생강
0.5스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
월계수잎 손질법
자색고구마 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
건고추 손질법
풋고추 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
배 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
청주 조리법
설탕 조리법
다진생강 손질법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

야채를 적당이 먹기좋게 잘라 주세요.
STEP 2/7

감자는 썰어주신 후 갈변방지를 위해 미리 준비해 두실꺼면 물에 담가주세요.
STEP 3/7

냉동실에 울고 있던 소갈비 한팩, 3~4시간정도 찬물에 담가 핏물을 빼주시고 냄피에 월계수잎 4장과 커피를 넣고 10분정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈서 준비해주세요!! 기름기가 너무 많으면 제거해주시구요.
STEP 4/7

양념장을 만들어 주세요.
STEP 5/7

살짝 삶은 소갈비와 양념을 넣고 잘 버무려 주세요.
STEP 6/7

냄비에 버무려놓은 소갈비와 야채들을 넣고 우려놓은 멸치다시마육수를 2컵 넣은뒤 익혀주세요. 중간중간 타지않게 저어가면서 익혀주세요. 야채과 고기가 거의 다 익어갈때쯤 미리 불려놓은 당면, 고추, 은행을 넣고 살짝 익혀준후 불을 꺼주세요.
STEP 7/7

마무리로 깨가루 솔솔 뿌리고!! 매콤한 매운 소갈비찜 완성되었어요!!