Name: 호두넣은 멸치볶음과 미역줄거리 볶음
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 미역줄거리400g; 양파 1/2개; 멸치 150g; 호두 50g; 국간장; 미림; 다진파; 포도씨 오일 2T; 다진마늘 1~2t; 청주; 매실 1t; 까나리 1/2t; 물 4~5T; 통깨; 참기름; 생강가루; 후추가루 톡톡; 마늘 20g; 간장 1t; 다진생강 1/2t; 매실 1T; 설탕 1/2T; 포도씨오일 3T; 물엿 3T; 통깨

호두넣은 멸치볶음과 미역줄거리 볶음

밑반찬으로 좋은 호두넣은 멸치볶음과 부드러운 미역줄거리 입니다.

4인분

60분 이내

아무나

우진맘

재료

미역줄거리 볶음

호두를 넣은 멸치볶음

미역줄거리 볶음 양념장

호두를 넣은 멸치볶음 양념장

노하우

미역줄기 손질법
미역줄기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
멸치 손질법
국간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
포도씨유 조리법
청주 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법
까나리액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
다진생강 손질법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/12

우선, 미역줄거리는 찬물에 두세번 정도 헹군 뒤 짠맛이 좀 가시도록 찬물에 헹궈주세요. (중간에 물 한번 갈아주고 30분정도 한 것 같아요~미역줄거리를 하나 잡아서 짠맛 체크하셔요~)
STEP 2/12

그리고 칼로 잘라주세요.
STEP 3/12

볼에 미역줄거리와 양념을 넣고 밑간(포도씨오일 1T, 국간장, 미림, 다진파, 다진마늘 (1~2t) 청주, 매실 (1t) 까나리 (1/2t)해주세요.
STEP 4/12

밑간을 해주었으면 달군팬에 분량의 포도씨오일 1T를 넣고, 양념한 미역줄거리를 넣고 달달 볶아주세요.
STEP 5/12

오일에 달달달 볶다가 코팅된 느낌이 들면 양파를 넣고 한번 더 달달 볶아주세요.
STEP 6/12

물 4~5T정도 넣어준 후 한번 더 살짝 볶아준 후 뚜껑을 덮은후에 약불로 1~2분정도 놔주세요. 좀 더 부드러워진답니다
STEP 7/12

마지막으로 참기름, 생강가루, 후추 톡톡~ 통깨 넣어준 후에살짝쿵 ~ 한 번 더 볶아주면 끝입니다.
STEP 8/12

호두는 끓는물에 전처리 한번 해주시고~(물기제거)마늘은 편썰어주시고멸치도 마른팬에 한번 달달 볶아주세요.
STEP 9/12

포도씨오일과 통깨를 뺀 나머지 양념장 준비해주시면 됩니다.
STEP 10/12

달군팬에 편썬 마늘을 넣고 마늘향을 내줍니다 30초~1분정도
STEP 11/12

다음엔 미리 준비한 양념장을 부어서 바글바글 끓여주세요~
STEP 12/12

양념장이 거품이 나도록 바글바글 끓여지면약불로 줄이고 멸치와 호두를 넣고 두개의 숟가락으로 재빨리 섞어주세요 불을 끄고 통깨를 섞어주심~ 끝입니다.