Name: 호두넣은 멸치볶음과 미역줄거리 볶음
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 미역줄거리400g; 양파 1/2개; 멸치 150g; 호두 50g; 국간장; 미림; 다진파; 포도씨 오일 2T; 다진마늘 1~2t; 청주; 매실 1t; 까나리 1/2t; 물 4~5T; 통깨; 참기름; 생강가루; 후추가루 톡톡; 마늘 20g; 간장 1t; 다진생강 1/2t; 매실 1T; 설탕 1/2T; 포도씨오일 3T; 물엿 3T; 통깨

호두넣은 멸치볶음과 미역줄거리 볶음

밑반찬으로 좋은 호두넣은 멸치볶음과 부드러운 미역줄거리 입니다.

4인분

60분 이내

아무나

우진맘

재료

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미역줄거리 볶음

호두를 넣은 멸치볶음

미역줄거리 볶음 양념장

호두를 넣은 멸치볶음 양념장

노하우

미역줄기 손질법
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양파 손질법
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설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/12

우선, 미역줄거리는 찬물에 두세번 정도 헹군 뒤 짠맛이 좀 가시도록 찬물에 헹궈주세요. (중간에 물 한번 갈아주고 30분정도 한 것 같아요~미역줄거리를 하나 잡아서 짠맛 체크하셔요~)
STEP 2/12

그리고 칼로 잘라주세요.
STEP 3/12

볼에 미역줄거리와 양념을 넣고 밑간(포도씨오일 1T, 국간장, 미림, 다진파, 다진마늘 (1~2t) 청주, 매실 (1t) 까나리 (1/2t)해주세요.
STEP 4/12

밑간을 해주었으면 달군팬에 분량의 포도씨오일 1T를 넣고, 양념한 미역줄거리를 넣고 달달 볶아주세요.
STEP 5/12

오일에 달달달 볶다가 코팅된 느낌이 들면 양파를 넣고 한번 더 달달 볶아주세요.
STEP 6/12

물 4~5T정도 넣어준 후 한번 더 살짝 볶아준 후 뚜껑을 덮은후에 약불로 1~2분정도 놔주세요. 좀 더 부드러워진답니다
STEP 7/12

마지막으로 참기름, 생강가루, 후추 톡톡~ 통깨 넣어준 후에살짝쿵 ~ 한 번 더 볶아주면 끝입니다.
STEP 8/12

호두는 끓는물에 전처리 한번 해주시고~(물기제거)마늘은 편썰어주시고멸치도 마른팬에 한번 달달 볶아주세요.
STEP 9/12

포도씨오일과 통깨를 뺀 나머지 양념장 준비해주시면 됩니다.
STEP 10/12

달군팬에 편썬 마늘을 넣고 마늘향을 내줍니다 30초~1분정도
STEP 11/12

다음엔 미리 준비한 양념장을 부어서 바글바글 끓여주세요~
STEP 12/12

양념장이 거품이 나도록 바글바글 끓여지면약불로 줄이고 멸치와 호두를 넣고 두개의 숟가락으로 재빨리 섞어주세요 불을 끄고 통깨를 섞어주심~ 끝입니다.