Name: 오징어잡채
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 솔방울 오징어 1줌; 양파채 2줌; 당근채 2줌; 대파채 1줌; 느타리버섯 1줌; 당면 2줌; 깻잎채 1줌; 간장 2스푼; 고추장 1스푼; 고춧가루 2스푼; 다진마늘 1/2스푼; 다진파 1/2스푼; 올리고당 1스푼; 청주 1스푼; 참기름 약간

오징어잡채

스트레스를 확 날려주는 매콤한 오징어잡채입니다~

3인분

60분 이내

초급

떠오르는 차차

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재료

재료

양념

간장
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
다진파
1/2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
청주
1스푼 구매
참기름
약간 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
느타리버섯 손질법
당면 손질법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/5

피쉬아울렛에서 구입한 솔방울 오징어를 이용했어요. 손질이 깔끔하게 되어 있고 솔방울 모양 무늬가 들어가 있고 말리도록 한번 데쳐 놓은 거라 물기도 생기지 않고 편하게 사용할 수 있답니다. 오징어 잡채에 들어갈 채소들도 손질해서 채 썰어 놓습니다.
오징어 손질법 레시피
STEP 2/5

분량의 양념재료중 참기름만 빼고 다 넣어 양념장을 만들어 놓습니다.
STEP 3/5

미리 만들어 두었던 양념장에 오징어를 버무려 놓고 당면은 물에 불렸다가 끓는물에 데쳐 물기 빼 놓습니다.
STEP 4/5

팬에 양파와 당근부터 볶다가 양파가 투명하게 익었을때쯤 오징어를 넣고 센불에서 달달 볶다가 당면과 나머지 채소들 넣고 양념이 골고루 잘 베일 수 있도록 저어가며 볶아줍니다. 마지막에 참기름 넣어 고소함을 살려준다음 가스불에서 내립니다.
STEP 5/5

완성된 오징어 잡채를 접시에 담고 먹기 직전 깻잎채를 얹어 주면 훨씬 향긋하고 맛있게 즐길 수 있어요.