Name: 아낙새찜 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아귀 1kg; 낙지 1마리; 새우 5마리; 미더덕 1줌; 굵은 콩나물 1kg; 미나리 1줌; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 된장 1작은술; 멸치육수 50ml ( 1/4컵); 물녹말 2큰술; 소금 약간; 후추 약간; 참기름 1큰술; 고춧가루 4큰술; 국간장 1큰술; 소금 1/2큰술; 다진 마늘 2큰술; 청주 1큰술; 다진생강 1/2작은술; 설탕 1/2큰술

아낙새찜 만드는 법

오랜만에 아귀찜 해 먹었어요~ 냉동실에 있던 새우랑 통낙지 한 마리 넣고 이름하야~아낙새찜으로 업그레이드 해서 먹었지요~

4인분

30분 이내

초급

짱구맘

재료

계량법 안내

재료

아귀
1kg 구매
낙지
1마리 구매
새우
5마리 구매
미더덕
1줌 구매
굵은 콩나물
1kg 구매
미나리
1줌 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
된장
1작은술 구매
멸치육수
50ml 구매

1/4컵
물녹말
2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
1큰술 구매

양념

고춧가루
4큰술 구매
국간장
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
설탕
1/2큰술 구매

노하우

낙지 손질법
새우 손질법
새우 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
멸치육수 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
청주 조리법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

아귀는 깨끗이 씻어 준비하고 낙지는 내장을 빼고 6센티 길이로 잘라 준비하세요.
STEP 2/7

굵은 콩나물은 머리, 꼬리를 떼어 준비하세요.
STEP 3/7

대파는 4~5센티 길이로 잘라 길게 4등분, 미나리는 대파와 같은 길이로 잘라 준비, 청양고추는 어슷썰어 준비하세요. 고춧가루가 그리 맵지 않아 청양고추 한개 넣었네요. 일반고춧가루, 청양고춧가루 섞어 쓰시면 더욱 매콤하니 맛있습니다.
STEP 4/7

팬에 멸치육수를 붓고 된장을 푼 후 아귀, 양념장을 넣고 익혀 주세요.
STEP 5/7

아귀가 거의 익어갈 때쯤 낙지,미더덕,새우,콩나물을 넣고 뚜껑 덮고 콩나물이 익을 때까지 익히다가 뚜껑을 열고 고루 섞어 주세요.
STEP 6/7

물녹말로 농도를 맞춘 후
STEP 7/7

청양고추, 미나리, 대파를 넣어 고루 섞고 참기름, 후추 넣어 마무리 하세요.