진하고 얼큰한 육개장

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진하고 얼큰한 육개장 입니다.

4인분

60분 이내

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노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
고사리 손질법
토란 손질법
토란 보관법
양파 손질법
양파 보관법
느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
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생강 손질법
생강 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추기름 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

양지고기를 1-2시간 물에 담궈 핏물을 제거해준다.
STEP 2/8

핏물이 빠진 고기를 무랑 같이 넣고 한시간 가량 푸욱 삶는다. 이제 본격적인 재료준비.
STEP 3/8

숙주나물은 무쳐놨던거 그냥 넣으면 되구 고사리나 토란은 마트표라 이미 다 삶아진거라 적당한 크기로 잘라주기만 하면 됐다. 토란은 물에 불으면 부풀기 때문에 작게 송당송당 썬다는 느낌으로 썬다.
STEP 4/8

양파나 채썰어주고 느타리버섯은 찢어주고 파는 3cm정도의 크기로 잘라준다.
STEP 5/8

고기가 익었으면 건져내서 결대로 찢어주고 무도 같이 꺼내서 잘라준다.
STEP 6/8

모든 준비된 재료를 양념을 해서 버무려준다.
STEP 7/8

양념된 재료를 30분 가량 실온에 재어놨다.
STEP 8/8

고기 건져낸 육수에 재료를 넣고 약한 불에 보글보글 끓여준다.

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