Name: 떡갈비 스타일의 닭갈비
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 닭가슴살 5개; 고추장 1.5숟갈; 간장 2숟갈; 설탕 0.5숟갈; 다진마늘 1숟갈; 양파(小) 1/2개; 다진파 2숟갈; 생강가루 약간; 올리고당 1큰술; 참기름 약간; 청주 1숟갈; 포도주 2컵

떡갈비 스타일의 닭갈비

양파도 좀 넣고 없는재료 다른 재료로 대체 해서 만들어본 닭갈비입니다.

5인분

2시간 이상

중급

별바라기

재료

재료

닭가슴살
5개 구매

양념

고추장
1.5숟갈 구매
간장
2숟갈 구매
설탕
0.5숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
양파(小)
1/2개 구매
다진파
2숟갈 구매
생강가루
약간 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
약간 구매
청주
1숟갈 구매
포도주
2컵 구매

노하우

닭가슴살 조리법
고추장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
청주 조리법
레드와인 조리법
레드와인 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

집에서 담근 포두주 2컵을 붓고 닭가슴살에 재워뒀어요. 닭냄새 베임을 없애려고 재워뒀는데 사진은 찍질 못했네요. 재워놨던 닭가슴살 흐르는물에 씻어 물기 제거하고 칼로 썰어 다져주세요. 믹서기에 갈아도 되지만 이리 칼로 다져서 하는게 맛있다 하네요.
STEP 2/8

양념장에 들어갈 실파와 양파에요. 밥수저로 실파는 2숟갈정도 되는양이고 양파는 한3숟갈 정도 되는 양이랍니다.
STEP 3/8

고추장 1.5숟갈, 간장 2숟갈, 설탕 0.5숟갈, 다진마늘 1숟갈, 양파小 반개, 다진파 2숟갈, 생강가루 약간, 올리고당 1큰술, 참기름 약간, 청주 1숟갈 이리 한데넣고 양념장 만들어 다져뒀던 닭가슴살넣고 고루 잘 섞어주세요.
STEP 4/8

양념장에 닭가슴살을 넣고 고루 잘섞어 양념된 닭가슴살을 냉장고에 넣고 3시간 이상 숙성시켜주세요. 전 자기전에 이리 만들어 두고 담날 점심에 해먹었어요.
STEP 5/8

냉장고에서 숙성시켜 나온 닭가슴살이에요. 밥숟갈로 한수저씩 해서 비닐팩끼고 동글동글 대충 모양만 잡아주고 오븐팬에 올려 200도에서 15분간 구워줬어요.
오븐
STEP 6/8

오븐팬에 올려 200도에서 15분 닭가슴살에서 기름이 어느정도 나와 팬에 기름을 안 깔아줘도 눌러붙거나 타지 않더라고요. 이리 구워 머스터드 소스 약간 뿌려 먹었어요. 그냥 드셔도 되는데 점도 단맛이 첨가됨 맛있을꺼 같아 넣어봤는데 역시나 더 맛있더라고요.
STEP 7/8

이리 호일위에 네모지게 넓다랗게 펴서 호일로 감싸 망에 올려 구워드셔도 되고요. 모양도 잡아주고 또 직화로 구운거라 더 맛있었네요. 그런데 냄새가 많이 나서 이리 굽다가 오븐에 넣었네요.
STEP 8/8

이리 오븐에 구워서 머스터드 소스 살짝 쳐서 술안주로 먹었어요. 맥주던 소주던 또 카스던 하이트건 전 술은 암거나 다 좋아해요 네모지게 구워서 밥반찬으로 먹고 이리 한입크기로 구워서는 맥주와 함께 했네요.