Name: 집밥으로 술안주로~ 닭갈비 레시피 끝판왕!! 파는 닭갈비 비법을 담았슴돠ㅋ~^^
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭다리살 800g; 양파 1/2개; 양배추 200g; 대파 1뿌리; 깻잎 1묶음; 떡볶이용 떡 300g; 고구마 1개; 당근 150g; 생강술 또는 맛술 3T; 후추 약간; 설탕 3T; 고추가루 4T; 통깨 2T; 카레가루 1T; 다진마늘 2T; 고추장 4T; 맛술 2T; 간장 3T; 물엿 3T; 소금 2t

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쉬운언니

집밥으로 술안주로~ 닭갈비 레시피 끝판왕!! 파는 닭갈비 비법을 담았슴돠ㅋ~^^

이 요리는 한 10년쯤 전에 방송국 요리프로그램에

나온적 있는 레시피이자 제가 한참 방송국에서

보조쉐프로 일하며 먹고살 때

재료 준비하면서 배웠던 레시피 입니다. ^^

결론적으로 그래도 방송에서 요리과정을 소개하며 나온 레시피이기

때문에 당연히 맛은 중간 이상!!

특히 이 레시피는 파는 닭갈비 못지않은 나름 최고라

올려 드리니 일단 그냥 믿고 따라해 주심

맛은 보장합니다. ㅎㅎ

다만 양념은 정확한 계량으로 해주세요.

참고로 계량스푼이 없으면 밥숟가락으로 계량하셔도 되는데

수북히 담지말고 수저를 깍아서 계량하세요.^^

4인분 30분 이내 아무나

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재료Ingredients

[주재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

닭은 먹기좋은 크기로 잘라 생강술이나 맛술을 뿌리고, 후추를 약간만 뿌려 재워두세요.

닭을 우유에 담궜다 사용하면 육질이 훨씬 부드럽고, 맛술에 재울땐 비닐봉투에 넣어 묶어두면 뒤집기도 편하고 좋아요.

양파는 1Cm 굵기로 채썰어 주세요.

고구마는 껍질을 벗기고 1.5Cm 정도의 손가락 굵기로 썰어 썰어주세요.

당근은 1Cm 굵기 원형으로 자른뒤 폭 0.5Cm 로 채썰어주세요.

깻잎은 겹쳐서 2~3Cm 폭으로 썰어 뭉치지 않게 손으로 털어 주세요.

대파는 굵게 어슷썰거나, 반을 갈라 5Cm 길이로 썰어도 괜찮아요. 원하는 모양으로 썰어주세요~^^

양배추는 조금 굵게 2~3Cm 폭으로 잘라 큼직하게 썰어두세요.

떡도 손가락 굵기로 썰거나, 떡볶이용 떡을 이용할때는 서로 떼어서 다른 야채들과 함께 준비해 두세요.

모든 양념장을 한데 섞어주세요.

양념장 계량은 수저에 수북히가 아니고 깍아서 계량해야 양념이 남지 않아요~

팬에 기름을 살짝 두르고 닭과, 양념장은 1/3만 남기고 모두넣어 볶아주세요.

불을 중불로 쎄지 않게 볶아야 고기가 타지 않아요.

고기의 겉면이 익으면 양파, 당근, 양배추, 고구마를 넣고 볶아주세요.

불은 중불로 하세요. 불이쎄면 기름이 엄청튀고 양념이 타요.

고기가 반정도 익고 양파가 투명해질 정도로 볶았으면 물 한컵, 남은 양념을 넣고 고기가 속까지 잘익도록 해주세요.

물을 넣은 뒤에는 쎈불로 끓여 주세요. 너무 오래 끓이면 야채만 물러져요.

국물이 어느정도 졸아들면 대파와 떡을 넣고 볶아주세요.

국물이 조금 남아있어야 떡도 익어요. 너무 졸았을때 넣지 마세요.

국물이 다 졸아들고 기름이 겉돌때까지 충분히 볶은 뒤에 깻잎을 올리고 불을 꺼주시면 완성입니다.^^

닭갈비는 볶음밥!! 다 드시고 밥을 볶아먹으면 꿀맛입니다.

치즈를 살짝 올려도 맛있습니다.^^

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

태그Tag

#닭갈비 #손님접대 #접대음식 #닭볶음 #춘천닭갈비 #잔치음식 #술안주 #노오븐 #집밥 #오늘뭐먹지

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카레가 신의한수인것같아요 덕분에 닭갈비 잘 해서 먹어용ㅎㅎ 감사합니다

맛나짱36
닭가슴살말고 닭볶음탕 대신 양념으로 했는데 엄청 맛있어요 !!!!

Hisstory
맛있었습니다..야채 많이 넣고 했더니 야채도 많이 먹게 되고 좋았어요..좋은 레시피 감사합니다..

최성이(태민맘)
진짜정말맛있어요 신랑이 매일마다 먹고싶다네요~

Na Lee
완전 맛있어요 고기 양이 많아서 양념의 양을 배로 했는데 치즈떡이랑 양배추 잔뜩 때려박고 치즈도 엄청 뿌렸는데도 넘 맛있어요♡

여누야놀자
대박~!! 태어나서 처음으로 닭갈비해서 아들 줬더니 엄마가 한거보다 더 맛나다고. 감사합니다.

plankz
밋밋한 닭가슴살요리가 닭갈비집에서 먹는 그 맛으로 맛있게 먹었습니다 야채에서 우려나온 국물맛이 끝내줬어요

팔마66
우리 꼬맹이가 맛있다고 또 해달라고 했어요^^

이온이
고기를구하지못해닭다리한봉지사와손수포떠서해봤어요~성공한듯요^^ 시크제이님레시피종종따라쟁입니다

토리야아
간편한 레시피 최고^^ 양념장 만드는게 간단해서 좋네요~ 전 안심과 닭다리살 같이 사용했어요 안심은 부드럽고 닭다리살은 쫄깃한 식감이더라고요 양파, 당근 이런건 없어서 고구마, 양배추, 깻잎만 넣었는데 너무 만족스럽게 잘 먹었습니다. 양념해둔 것 저녁에 남편과 먹고 볶음밥도 해먹으려고요~ 레시피 감사요~

♡JJU