집밥으로 술안주로~ 닭갈비 레시피 끝판왕!! 파는 닭갈비 비법을 담았슴돠ㅋ~^^
이 요리는 한 10년쯤 전에 방송국 요리프로그램에 나온적 있는 레시피이자 제가 한참 방송국에서 보조쉐프로 일하며 먹고살 때 재료 준비하면서 배웠던 레시피 입니다. ^^ 결론적으로 그래도 방송에서 요리과정을 소개하며 나온 레시피이기 때문에 당연히 맛은 중간 이상!! 특히 이 레시피는 파는 닭갈비 못지않은 나름 최고라 올려 드리니 일단 그냥 믿고 따라해 주심 맛은 보장합니다. ㅎㅎ 다만 양념은 정확한 계량으로 해주세요. 참고로 계량스푼이 없으면 밥숟가락으로 계량하셔도 되는데 수북히 담지말고 수저를 깍아서 계량하세요.^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^
노하우
조리순서
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STEP 1/14닭은 먹기좋은 크기로 잘라 생강술이나 맛술을 뿌리고, 후추를 약간만 뿌려 재워두세요.닭을 우유에 담궜다 사용하면 육질이 훨씬 부드럽고, 맛술에 재울땐 비닐봉투에 넣어 묶어두면 뒤집기도 편하고 좋아요.
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STEP 2/14양파는 1Cm 굵기로 채썰어 주세요.
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STEP 3/14고구마는 껍질을 벗기고 1.5Cm 정도의 손가락 굵기로 썰어 썰어주세요.
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STEP 4/14당근은 1Cm 굵기 원형으로 자른뒤 폭 0.5Cm 로 채썰어주세요.
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STEP 5/14깻잎은 겹쳐서 2~3Cm 폭으로 썰어 뭉치지 않게 손으로 털어 주세요.
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STEP 6/14대파는 굵게 어슷썰거나, 반을 갈라 5Cm 길이로 썰어도 괜찮아요. 원하는 모양으로 썰어주세요~^^
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STEP 7/14양배추는 조금 굵게 2~3Cm 폭으로 잘라 큼직하게 썰어두세요.
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STEP 8/14떡도 손가락 굵기로 썰거나, 떡볶이용 떡을 이용할때는 서로 떼어서 다른 야채들과 함께 준비해 두세요.
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STEP 9/14모든 양념장을 한데 섞어주세요.양념장 계량은 수저에 수북히가 아니고 깍아서 계량해야 양념이 남지 않아요~
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STEP 10/14팬에 기름을 살짝 두르고 닭과, 양념장은 1/3만 남기고 모두넣어 볶아주세요.불을 중불로 쎄지 않게 볶아야 고기가 타지 않아요.
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STEP 11/14고기의 겉면이 익으면 양파, 당근, 양배추, 고구마를 넣고 볶아주세요.불은 중불로 하세요. 불이쎄면 기름이 엄청튀고 양념이 타요.
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STEP 12/14고기가 반정도 익고 양파가 투명해질 정도로 볶았으면 물 한컵, 남은 양념을 넣고 고기가 속까지 잘익도록 해주세요.물을 넣은 뒤에는 쎈불로 끓여 주세요. 너무 오래 끓이면 야채만 물러져요.
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STEP 13/14국물이 어느정도 졸아들면 대파와 떡을 넣고 볶아주세요.국물이 조금 남아있어야 떡도 익어요. 너무 졸았을때 넣지 마세요.
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STEP 14/14국물이 다 졸아들고 기름이 겉돌때까지 충분히 볶은 뒤에 깻잎을 올리고 불을 꺼주시면 완성입니다.^^
- 닭갈비는 볶음밥!! 다 드시고 밥을 볶아먹으면 꿀맛입니다. 치즈를 살짝 올려도 맛있습니다.^^
4.98
리뷰별점
포토 후기(168)
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혜진리뷰별점닭갈비집에서 먹는 닭비갈비 맛을 제가 낼 수 있다니..2일 전 -
김기연KimKiYeon리뷰별점와 이거 진짜 맛있어요 자타공인 맵찔이라 고추장 고춧가루를 한 숟갈씩 덜고 간장을 한숟갈 더 넣었는데 어쨌든 맛있어요!!!!3일 전 -
mannami lee리뷰별점사먹는것보다 맛있었어요 와..!5일 전 -
합천토끼리뷰별점잘먹었어요!2024.04.08 12:15
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